kitchenmagic3.com
Fileti oslića sa ploškama krumpira u rerni sastojci:
500 g oslića (zamrznutog, svježeg ili neke druge bijele ribe),
1 kg krumpira,
2 dl bijelog vina,
1 dl maslinovog ulja,
3 češnja češnjaka,
2 žlice sjeckanog peršina,
1 žlica Vegete,
sol, papar.
Priprema:
1. Krumpir oguliti, narezati na tanje ploške (cca 3 mm) i rasporediti u škrovadu.
2. Na krumpir složiti očišćenu i na komade narezanu ribu.
3. Pomiješati Vegetu, sol i 5 žlica maslinovog ulja, preliti po krumpirima i osliću i staviti peći na 200 stupnjeva.
4. Pred kraj pečenja krumpire i oslića preliti mješavinom preostalog ulja, papra, vina, nasjeckanog češnjaka i peršina pa ispeći do kraja.
izvor net
KUHANA RIBA
Kuhamo mnoge vrste riba, cijele ili isjeckane na komade. Najbolje se riba kuha u posebnim posudama sa rešetkastim ulošcima. Ako to nemamo, ribu kuhamo u emajliranim posudama kojima raspolaţemo, a cija velicina odgovara potrebama. Ukoliko imamo posude sa rešetkastim ulošcim a, onda prvo uljem namaţemo te uloške na koje potom stavljamo ribu pa sve to u posudu sa vodom koja tiho vri u poklopljenoj posu di. cim je riba skuhana vadim o je zajedno sa u loškom i ostavljamo da se ocijedi a onda paţljivo vadimo na duguljasti tanjir. Tu ribu, po volji, prelijemo rastopljenim maslacem, margarinom ili bilo kojim sosom pripremljenim u vodi u kojoj smo kuhali ribu. Tako serviranu ribu okruţujemo raznim dodacima. Razumje se, vodu u kojoj kuhamo ribu, valja zači niti solju, glavicama crnog luka, listovima lovora, limunom isečenim na kriške ili vinskim ocatom, komadićima selena, zrncima papra, raznim vrstama zeleni i cašom bijelog vina. Prije nego što u tu vodu stavimo ribu sa svim navedenim sastojcima, voda treba da vrije bar desetak minuta. Ribu dodati tek kada povrce omekša i cim provri smanjiti temperaturu da se tiho krcka – nikako da vri inace ce riba poceti da se raspada i izgubice svoj pravi ukus i aromu.
izvor riblji recepti
credit Urban, Martina
