Food for Soul

Pića sa medom

Medeni pjenušac

Litra dobrog novog vina, 100 g meda i čašica dobrog likera pomiješaju se i ostave stajati 4 dana na hladnom mjestu. Zatim se vino stavi u jaku bocu, dobro se začepi i zaveže. Medeni pjenušac ostavi se ležati 4 tjedna prije uporabe

Medena rakija

U litri stare šljivovice (prepečenice) rastopi se miješanjem 30 – 35 dag meda. Ako je med kristaliziran, rakija se može zagrijati da postane mlaka. Kad se med rastopio, rakija se ulije u bocu i ostavi stajati osam dana dok se slegne talog. Nakon toga, čista rakija se pretoči u drugu bocu i ostavi stajati najmanje 14 dana prije nego što se počne piti.

Medeni liker od ruže

30 dag meda,
5 dag ružinih latica,
litra rakije i
5 dl vode

U kipuću vodu ulijeva se med, kad se otopi, posuda se skida sa vatre, dodaju se ružine latice i prekriva posuda. Nakon 10 min. voda se procijedi kroz dvostruku gazu, dodaje se rakija te promiješa. Kad se tekućina sasvim ohladi, ulije u boce te dobro zatvori plutanim čepom. Liker se čuva mjesec dana na hladnom i suhom mjestu i tek nakon toga se može poslužiti.

Pjenušac može doslovno biti “ubojit’ “, ako si dovoljno blizu,a boca eksplodira.Za svaki slučaj čep dobro učvrstiti, a boca neka bude od debljeg stakla. 

Govorili smo o kristaliziranom medu, zar nije normalnije da se otopi prije stavljanja u rakiju ili se ona lagano zagrije- sve to ne smije prelaziti preko 40 stupnjeva C, svi znamo zašto.Med uvijek otopim ili u mikrovalnoj na dvojci)raspon od 1-10) ili u toploj vodi, s tim da to traje satima, a u mikrovalnoj 10-ak min. tegla od 720 ml.a našla sam još par recepata, vrlo zgodnih ( Med trošim oduvijek svakodnevno), u napitcima, voćnim salatama, čak i kod priprave sladoleda. Uglavnom svugdje gdje se pretjerano ne zagrijava.

Domaći medeni šampanjac

2 kg meda,
5 limuna,
2 boce piva,
10 boca vode i
50 zrna grožđa

U emajliranoj posudi kuha se voda. Kad provri, u nju se, uz stalno miješanje, doda med. Smjesa se dalje kuha uz stalno obiranje pjene. U prokuhanu smjesu dodaje se pivo i oguljen narezan limun (radi boljeg ukusa dodaje se i naribana kora) i pusti da ponovo zakipi. Tada se sadržaj prelije u veliku posudu, doda se 10-15 zrna grožđica, pokrije čistim platnom, stavi na toplo mjesto i čeka početak vrenja. Ono obično počinje trećeg dana. Napitak treba odmah naliti u debele boce, kao za šampanjac (tanke neće izdržati pritisak ugljičnog dioksida), jer ako zakasnimo sa punjenjem – napitak će se ukiseliti.

Pri nalijevanju u boce šampanjac se filtrira, tako da se u lijevak stavi nekoliko slojeva gaze. Poslije punjenja u svaku bocu dodamo po zrno dva grožđica. Boce se zatvaraju čepovima koji se vežu čvrstom špagom i pečate, umačući grlić u rastopljeni vosak. Čuvaju se u hladnom podrumu, u pijesku, dnom okrenutim prema gore. Što više šampanjac odleži, to je ukusniji i jači. Obično se čuva 3-6 mjeseci. Prvorazredni pjenušavi prohlađeni napitak neće odavati okus po pivu.

Medeni punč

1-1,5 šalice meda,
2 šalice tople vode,
2 šalice narančinog soka,
1 šalica limunovog soka,
4 šalice soka borovice i
1 l bezalkoholnog piva

Med pomiješajte sa toplom vodom i zatim ohladite. Spojite sva tri soka i ohladite ih. Dodajte med i vodu. Prije posluživanja dodajte još i bezalkoholno pivo.

Medeni vanilin liker

25 dag meda,
5 dl 96% alkohola i
2 vanilija šećera

U alkohol za liker (kupuje se u ljekarni) stavlja se vanilija šećer, dobro zatvori plutenim čepom i na hladnom mjestu čuva 2 dana. Poslije ovog vremena, zagrije se 5 dl vode, dodaje med i miješa pa se potpuno ohladi i otopi. Nakon toga, izmiješa se voda sa medom i alkoholom, ulije u bocu, dobro zatvori i drži na hladnom mjestu 15 dana . Nakon toga liker se može poslužiti.

Nadam se da će si svatko pronaći nešto za sebe, jer med je namirnica koja je ujedno i priznati lijek. Postoje i recepti kao napici od mrkve, cikle itd. Fini i zdravi.

Medeni napitak od mrkve

4 žlice meda,
50 dag mrkve,
1 limun i
2 žlice nasjeckane metvice

Mrkva se čisti, opere izriba na sitnijem ribežu. Nakon 2 sata (mrkvu ostavite na tamnom mjestu), izribana mrkva se procijedi a dobivenom soku dodaje 4 dl prokuhane i ohlađene vode i med. Miješa se dok se med posve ne otopi. Na kraju se dodaje limunov sok, razlije u čašu, ukrasite svježom metvicom.(a i ne morate, ako ju nemate, nije neophodna).

Medeni napitak od cikle

8 žlica meda,
1 kg cikle,
2 limuna
4 žlice šećera (po mogućnosti-smeđeg
)

Cikla se oguli, dobro opere i izriba na ribežu za jabuke. Stavlja se u dublju zdjelu, posipa šećerom i izmiješa, te stoji 1 sat na hladnom. Zatim se naribana cikla procijedi kroz cijedilo, a dobivenom soku dodaju se med i miješa dok se ne otopi. Na kraju se dodaje limunov sok, izmiješa, razlije u čaše i poslužuje.

Da biste dobili puno veću količinu soka iz ovoh povrća upotrijebite el. sokovnik ili ga zdrobite u multipraktiku, a i postupak je puno jednostavniji i bezopasniji .( Ne treba vam hansaplast nakon obavljena posla. Ili do pola obavljenog.

picture By LightFieldStudios

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: