kitchenmagic3.com
Zelkine krempite potrebno je:
8 jaja,
2x200g secera,
8 vanili pudinga,
4 vanili secera,
2 l mlijeka,
rum,
0,5 sladkog vrhnja,
secer u prahu,
1 paket listnatog tijesta .
Priprema:
Tijesto izvadimo iz zamrzivaca da se odtopi da mozemo razvaljati i ispeci prije pripreme kreme i sladkog vrhnja
Obadvije kore razvucemo na velicinu tepsije u koju planiramo napraviti krempite. Kad razvucemo tijesto prebodemo ga na vise mjesta sa viljuskom da se nebi tokom pecenja skupilo ili nadulo sa nepotrebnim zrakom. kad to ispecemo pripremimo masu
KREMA:
Razdvojimo zumanjce i bjelance. bjelance istresemo u posudu i dodamo 200g secera + 5 kasika ruma … to napravimo u tvrdi snjeg i stavimo u frizider da se hladi dok pripremimo ostale sastojke …
U vecu posudu izlijemo 1,8 l mlijeka da nam polako kuha na laganoj vatri … u drugoj posudi pripremimo … 2dcl mlijeka + 4vanili secera + 8 zumanjaka + 200g secera + 8 vanili pudinga … sve to sa mikserom dobro izmjesamo da nebi nastale grudvice …
Kad mlijeko prokuha polako dodamo pripremljenu gornju smjesu .. sve to na laganoj vatri mjesamo sa mikserom da nebi doslo u masi grudvica … kad je masa vec prilicno gusta … sklonimo posudu sa plina i uzmemo iz frizidera bjelance koje smo vec ranije pripremili … sa kasikom lagano umjesamo bjelance u kuhanu smjesu od pudinga da se jednako poraspodjeli
…. Masu pustimo neki 15 minuta da se ohladi
U tepsiju na dno stavimo jednu koru i na tu koru izlijemo kremu … ostavimo da se krema i kora ohlade da se bi moglo odozgo staviti sladko vrhnje … kad stavimo vrhnje i gornji dio krempite pokrijemo sa korom i pospemo sa sitnim secerom.
net
