Food for Soul

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Ovaj je umak manje slavan i razvikan od npr. umaka bolognes ili carbonara iako okusom uopće ne zaostaje za njima.
Pikantan je, slankast i jako aromatičan. Tradicionalno se poslužuje sa špagetima al može ići i uz bilo koju drugu tjesteninu.
Hm, a kako je jelo dobilo ovo škakljivo ime? Nekoliko je teorija a ja se priklanjam onoj da su namirnice za to podneblje lako dostupne i jeftine

Potrebno je:
400 g špageta

ekstra djevičansko maslinovo ulje
3-4 režnja češnjaka
1-2 svježe ljute papričice (čili ili feferon)
10 fileta slanih inćuna
400 g svježeg paradajza
100 g crnih maslina (bez koštica)
2 žlice kapara
origano
bosiljak
sol
papar

Skuhajte špagete u slanoj vodi pazeći da ih ne prekuhate, al dente.
Dok se špageti kuhaju pripremite umak.
Zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani češnjak i ljutu papričicu a zatim i filete inćuna. Nakon minutu-dvije dodajte narezan paradajz (po želji ranije blanširan i oguljen), narezane masline, kapare, origano, sol (nemojte pretjerivati jer inćuni su već slani) i papar. Kuhajte 10 minuta, dok se umak malo zgusne, dodajte listove bosiljka i skuhane, ocijeđene špagete. Sve dobro promiješajte i maknite s vatre.

Prije posluživanja po želji dodajte i koji svježi listić bosiljka, origana i još par fileta inćuna.net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: