Smjesa za punjene paprike

PUNJENE PAPRIKE-2dio

Smjesa za punjenje je nesto drugacija: meso (junetina/svinjetina mjesano) pomjesa se s u mlijeku razmocenim kruhom (kolicina po zelji, kruh malo ublazi okus, na 1/2 kg mesa ja stavim oko dve snite kruha, netko ga stavlja vise, a netko uopce ne). Doda se jos 1 malo jaje i dosta vode (cca. 1/2-1 salica), luka sitno kosanog (recimo 1 veca glavica), 1 salica rize, dosta kosanog persinovog lista (svjezi ili suhi), papar, sol.
Paprike se ciste i pune po uputama djmame, a zatim stavljaju u zakipjeli umak. Umak se radi od malo ulja na kojem se razmuti nekoliko vecih zlica brasna (netko to zaprzi pa nastaje tradicionalni “zafrig” ali nije nuzno) i koncentrat rajcice (ili domaci paradajz umak, ili sok po potrebi da se dobije odgovarajuci okus i boja) + voda. Posoli se i kad zakipi stavljaju se paprike pazljivo unutra da se kuhaju cca. 1,5 h