Food for Soul

Sarajevski

Sarajevski nacin kuhanja

Evo sta ja najcesce kuham. Posto se vjerovatno razlikuje od vasih jela mozda dobijete ideje ili nesto pozelite napraviti. Ako treba dodatno objasniti pisem.<
><
>Dinstanu teletinu (jedan veci komad teletine – onaj sa okruglom kosti i duzim komadom mesa – ja to zovem sal – izdinstam u rerni, znaci pecem ali sa dovoljno vode da je cijelo vrijeme potopljen, ako je deblji komad mesa izrezem ga na ploske) sa raznim prilozima.<
><
>Telece snicle pohovane (jaja,
asno) ili samo istucane i isprzene na puteru.<
><
>Sitni cevap – Isjeckam teletinu na komadice i nekad je izdinstam samo sa lukom, a nekad sa lukom i gljivama ili na treci nacin sa svim povrcem (nekad cak kupim gotovo povrce isjeckano za djuvec u Mercatoru – to je naj
ze).<
><
>Grasak na janjetini. Prvo malo skuham janjetinu u pretis loncu pa onda dodam zaledjeni grasak, isjeckanu mrkvu i zacine i kuham jos dvadesetak min.<
><
>Kupus na janjetini na isti nacin. Problem je sto Samir ne voli bas povrce pa ne kuham buraniju, karfiol ili skuham pa jedemo svekrva i ja, a onda izmisljaj njemu nesto drugo.<
><
>Musaku od patlidzana – Izrezem i posolim patlidzan, obarim ga i ispohujem, a onda redam musaku red patlidzana red fasiranog mesa isprzenog na luku i sve za pecem u rerni, desetak min pred kraj zalijem sa jajima i mlijekom. Ovo je prilicno komplikovano, ali je super ukusno.<
><
>Gore navedeni pohovani patlidzan mozete sloziti sa kiselim vrhnjem pomjesanim sa jogurtom i prahom bijelog luka, staviti u frizider i imacete super prilog – hladni.<
><
>Musaku od gljiva. Gljive isprziti na ulju (izrezane) i luku. Poredati u tepsiju 4 kuhana jaja izmrvljena, pa gljive, pa zuti sir izrendan (jednu zdjelicu) i zaliti jednim kiselim vrhnjem sa jednim zumancetom. Sve zapeci u rerni 15-tak minuta.<
><
>Snicle ili kolacice od fasiranog mesa. Kasnije ih mozete spremiti u mileramu ili sa paradajz sosom.<
><
>Piletinu sa susamom. Ovo je recept sa interneta i super je, Pilecu sniclu izrezati na komadice (stapice) i posuti vegetom i limunovim sokom i staviti da otstoji. Pohovati u
asno pa u jaja pa u mrvice pomjesane sa susamom – ovo mi je recept favorit svi se odusevljavaju.<
><
>Tava od piletine – Batake prepolovim i poredam u dublju tavu. Preko poredam na krupne komade povrce, polovice paprika, paradajza, luka crnog i bijelog, mrkve, cak moze i patlidzan (neoguljen, samo opran i izrezan na komade) i tikvica. Pospete biberom u zrnu i stavite da se polako kuha na plati.<
><
>Da ne spominjem ono obicno peceno pile ili pecenje od teleceg mesa, grah, pite i sl.<
><
>Bataci sa majonezom i senfom. Batake operem i umocim ih u mjesavinu majoneze i senfa, poredam u tepsiju sa poklopcem i pecem – budu ukusni.<
><
>Pastrmku pohovanu (kukuruzni griz,
asno i so) przenu na tavi sa prilogom.<
><
>Losos (odreske) operem malo posolim stavim kolutic limuna i svaki zamotam u njegovu foliju (namazati foliju sa malo maslinovog ulja) i tako pecem u rerni 20-tak minuta. Prilog.<
>Ovo je super i vrlo
zo, ali skupo.

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: