kitchenmagic3.com
Ozaljski rezanci
Na ugrijanom ulju (može maslinovo) popržiti luk i sitno nasjeckane bukovače 400gr, dodati origano i žlicu vegete. Zaliti bijelim vinom 1dl i pirjati dok gljive ne omekšaju. Dodajte češnjak i popaprite. Može se dodati i pilećeg filea narezanog na kockice oko 200gr, ako ne možete ništa jesti bez mesa.
Rezace 500gr skuhajte al dente i ocijedite.
U širu posudu stavite 3g maslaca, tjesteninu, 15dag kravljeg sira, 2dl vrhnja za kuhanje, 1 žumanjak i pripremljene gljive. Sve lagano promiješati i zagrijati, te posuti peršinom ili vlascem.
izvor net
Credit: wallpaperflare.com
TESTO SA PARADAJZOM (PAŠTA – ŠUTA
Sastojci: Domaće testo (rezanci, makaroni), so, maslinovo ulje, 3 – 4 zrela paradajza, kašika dve belog luka, so, biber, bosiljak, origano. Način pripreme: Gotovo testo (rezanci, makaroni ili pužići) skuvati u slanoj vodi i ocediti, a dok se testo kuva na malo maslinova ulja, pržiti paradajz, oljušten i isečen na kockice. Pred kraj upržavanja dodati sitno seckanog belog luka, malo bibera, soli i na kraju suva bosiljka ili origana. Sos preliti preko oceđenog testa i služiti što toplije. Sos može da se zgotovi i bez ulja, posno, samo, prilikom upržavanja paradajza dodavati pomalo vode.
recept manastirski kuvar
credit PhotoAlto
TESTO ZA REZANCE
Sastojci: Čaša dobrog brašna, dva jajeta, malo vode, so, dve kašike butera, dve kašike pavlake. Način pripreme: Zamesite brašno sa jajima i malo mlake vode tako da testo bude srednje (ni meko ni tvrdo). Pustite da se testo malo odmori pa ga razvucite u koru par milimetara debljine. Secite prema volji u širinu, a dužina da bude desetak santimetara. Skuvajte rezance u slanoj vodi (dvadesetak minuta) u koju treba kapnuti nekoliko kapi dobrog ulja. Rastopite buter pa u njega umešajte pavlaku i sve izručite na oceđene rezance. Ovako pripremljeni rezanci dobro idu kao prilog ribi, rakovima, lignjama.
recept manastirski kuvar
