Food for Soul

Kaiserschmarrn – carski drobljenac / mrvice

Sastojci za četri osobe

30 g grožđica
2 žlice ruma
4 jaja, žumanca
30 g šećera
1 omot vanilin šećera
375 ml mlijeka
125 g brašna
4 jaja, bjelanjke
40 g maslaca
Šećera u prahu
Sol

Priprema

Grožđice namakati u rumu 30 minuta. Odvojiti žumanjke i bijelanjke.
Žumanjke, šećer, sol i vanili šećer ulupati dok smjesa ne postane blijedožuta i kremasta.
Umiješati mlijeko i postepeno dodavati brašno, a zatim grožđice.
Bjelanjke ulupati da postanu čvrsti i pažljivo umiješati u tijesto.
Otopiti maslac u velikoj dubokoj tavi, na vrući maslac izliti tijesto.
Pržiti na laganoj vatri dok donji dio ne postane čvrst, a dalje uz neprestano miješanje razbijajući veće komade, sve dok ne dobijete mrvice.
Mrvice istresite na tanjur i posipati ih šećerom u prahu.
Kao prilog servirati umak od šljiva, pire od jabuka ili kompot.

Umak od šljiva
Desetak većih šljiva očistiti od koštica i izrezati na četvrtine i staviti lonac, dodati šećera toliko da su šljive pokrivene, može se staviti i malo cimeta i vanili šećera. Kuhati na laganoj vatri dok šljive ne puste sok i šećer se otopi. Prebaciti u blender i lagano izmiksati da ipak ostane komadića šljiva.net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: