kitchenmagic3.com
Kaiserschmarrn, carski drobljenac – mrvice idealna poslastica za 2 manje gladne ili 1 jako gladnu osobu. Potrebno je pripremiti:
2 jaja,
6 dag glatkog brašna (može i pola glatkog, pola oštrog),
125 ml mlijeka,
jušna žlica šećera (oko 15g),
malo soli,
ulje ili maslac za pečenje,
šećer u prahu za posipanje,
umak po želji,
po želji grožđice i/ili rum i/ili vanilin šećer.
Priprema:
Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pomiješati mikserom žumanjke sa šećerom, brašnom, mlijekom i prstohvatom soli u jednoličnu smjesu. Po želji se može dodati ruma, ako želite slađe i mirišljavije može i vanilin šećer, a za one koji ih vole mogu i grožđice (njih umutite rukom, ne mikserom). Posebno ulupati bjelanjke u čvrsti snijeg te pažljivo umješati u prvu smjesu.
U velikoj tavi zagrijati ulje ili maslac te u nju ubaciti smjesu (ako imate više smjese ili manju tavu, pecite u više tura). Kada se “palačinka” zarumeni s jedne strane okrenite je na drugu i ne brinite ako se pritom raspadne. Tako i onako ćete ju nakon još par minuta krenuti komadati kuhačom na neravnomjerne komade, koje još malo popržite sa svih strana.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Austrijanci tradicionalno uz ovo služe umak od kuhanih jabuka ili šljiva, no u nedostatku istog možete improvizirati s pekmezom od šljiva, šumskog voća, jagoda i sl.
Dobar tek!
net
