Dalmatinske fritule na dva nacina i EKSPRES FRITULE



Dalmatinske fritule (desert) specijalitet dalmatinske kuhinje
Sastojci:
3 dg kvasa
2 žlice mlijeka
50 dg
brašno
2 jaja
1/2 dl ruma
5 dg grožđica
1 limun
1 vrećica vanili šećera
2 žlice badema
1l ulja

Opis:
Kvas rastopiti s malo brašna i mlijeka. Staviti da se digne. Brašno prosijati u kalup, u sredinu staviti kvasac i jaja, doliti tople vode i umijesiti tijesto. Tijestu dodati rum, grožđice, nastruganu limunovu koricu i nasjeckane bademe. Tijesto dobro izlupati i ostaviti da se diže 1 sat. U duboku posudu za prženje uliti litru ulja, staviti na vatru da se dobro zagrije i žlicom stavljati tijesto da se prži. Ispržene i vruće fritule posuti vanili šećerom.net

dalmatinske fritule

by VIPmama

Dalmatinske fritule (desert),
Specijalitet dalmatinske kuhinje

Sastojci:
30 g kvasca (pjenice)
malo vode
jedan i pol kg brašna
1 čašica rakije
malo mištrala
3-4 žlice suhog grožđa
nastrugana limunova kora
šaka badema ili oraha
l litra ulja za prženje
vanilin šećer

Opis:
Napraviti u lončiću kvas od 30 g kvasca (pjenice), malo tople vode i brašna koliko treba i ostaviti da se diže. U zdjelu prosijati jedan i pol kg brašna, u sredini napraviti rupicu, u nju usuti kvas i doliti malo osoljene i toliko tople vode da se tijesto uzmogne lako lupati žlicom. Tijestu se dodati čašicu rakije, malo mištrala, 3-4 žlice očišćenog suhog grožđa, nastrugane limunove kore i šaku isjeckanih badema ili oraha. Tijesto žlicom lupati dok ne počne praviti mjehuriće i ostaviti ponovo 1 sat da se diže. Uliti otprilike 1 litru ulja u posudu da se zagrije, tijesto stisnuti u šaku i pustiti da izlazi iz ruke između palca i kažiprsta, a žlicom u drugoj ruci oblikovati se fritule od tijesta i stavljati u vruće ulje da se prže dok se ne zarumene. Vaditi ih rešetkastom žlicom da se što bolje ulje ocijedi. Dok se fritule prže mora biti obilato ulja u posudi i mora neprestano vriti. U posudi ne smije biti mnogo fritula najedanput da se mogu slobodno prevrtati, kad se posudom malo potrese, da se fritule same u ulju okreću. Fritule se također prave, odnosno oblikuju i samom žlicom i stavljaju u kipuće ulje, ali žlicu valja prije umočiti u ulje ili vruću vodu da se uz nju ne bi prilijepilo tijesto. Čim su fritule popržene, pospu se vanilin-šećerom u prahu i tople posluže. Ohlađene ožilave.

Expres fritule

Ekspres-fritule
2 jaja
2 dcl kiselog vrhnja
16 žlica brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin-šećer
šećer u prahu za posipanje
ulje za prženje

Vrijeme: 30 min.
Umutite jaja, dodajte kiselo vrhnje i brašno pomiješano s praškom za pecivo i izmiješajte. Od tijesta žlicom oblikujte fritule i spuštajte ih u vruće ulje. Posudu protresite da fritule narastu. Pržite ih s obje strane da lijepo porumene. Poslužite ih na pladnju i pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilin-šećerom.

Dalmatinske fritule 2
by VIPmama

net

Credit:fotoedu

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: