Food for Soul

Brudet s krumpirom

Brudet s krumpirom<
>- jednu ribu od 25dag po osobi. Za
udet su najbolje ribe koje ruzno izgledaju – grdobina, skarpina ili slicne ali mogu posluziti i oslici. <
>- krumpira barem dva velika po osobi<
>- luka 2-3 velike glavice<
>- dosta cesnjaka i persina<
>- paradajz sos, sol, maslinovo ulje<
>Ako je riba svjeza, glava se ne skida. Fina a jeftina je smrznuta skarpina bez glave, najbolje Ledo jer je vakumirana pa mi se to cini zdravije nego ona koju imaju otvorenu u skrinjama na ribarnici. Za manju djecu preporucam, naravno, svjezu ribu. Ljuske se najlakse i najurednije skidaju tako da ribu drzite uronjenu u zdjelu s vodu i vilicom skidate ljuske od repa prema glavi. Zatim se ocisti od utrobe i skrga. Krumpiri se ociste i narezu na ploske debele oko 0,5cm. Luk se nareze na tanke kolutove. Cesnjak i persin sitno isjeckati i pomijesati.<
>Zdjeli se poulji dno i slaze red krumpira, prekrije lukom, pospe cesnjakom i persinom, posoli i obilno zalije paradajz sosom. Tako se slazu redovi, na vrh dodje riba i obilno se polije uljem. Doda se vode toliko da bude u razini zadnjeg reda krumpira. Kuha se poklopljeno uz kruzno protresanje posude dok krumpir ne bude gotov (otkad zakuha 45 min do 1h). Kako se krumpir raskuhava, dize se razina tekucine pa nakraju i riba bude uronjena a ne prekuha se.<
>Tko voli moze umjesto soli staviti Vegetu, takodjer i papar, ali ja ih ne koristim otkad Lucija jede s nama.<
>U slast! net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: