BAKALAR<

BAKALAR<
><
>Nezaobilazni dio blagdanske trpeze<
><
>Ovu kvalitetnu namirnicu možemo spremiti na velik
oj načina<
><
>Bakalar, svježi, usoljeni ili sušeni, spremljen na različite načine, postao je nezaobilazno jelo blagdanske trpeze. Navikli smo konzumirati sušeni bakalar koji je potrebno močiti u vodi čak i dan, dva prije pripreme. Vodu mijenjate što češće. Ako bakalar niste zakišali na vrijeme, dan dva prije spravljanja, zakišajte ga barem na sedam-osam sati. To će biti dovoljno. Soljenom bakalaru treba pod mlazom vode skinuti sol i također ga ostaviti da se kiša kako bi bio spreman za pripremu. <
>Stari recepti su kažu najbolji, zato vam nudimo nekoliko tradicionalnih recepta.<
><
>Bakalar na starinski sa slanim srđelama<
><
>Potrebni sastojci: pet – šest slanih srđela, 1 dl maslinova ulja, 1 kg patata, pola kg očišćenog i bakalara, dvije pice česna, balica petrusina, nešto krušnih mrvica, nešto tučene crvene ljute paprike, 1 dl bijeloga vina, jedan limun.<
>Priprema: (Ovo jelo ne treba soliti jer ćemo upotrijebiti slane srđele.) Srđele očistiti od kosti i isjeći na malene komadiće. Dodati sitno sječen petrusin, česno, mrvice od kruha i papriku. U teču na dno uliti ulje. Staviti red patata sječenih na fete. Preko patata staviti red bakalara i posuti smjesom od slanih srđela i začina. Redati dok se teča napuni, ili ponestane sastojaka. Kuhati onoliko dugo koliko je potrebno da se skuhaju patate. Pred sam kraj jelo zaliti decilitrom do
oga bijeloga vina. Kada je jelo gotovo, iscijediti u njega sok od jednog limuna.<
><
><
>Bakalar na bijelo<
><
>Potrebni sastojci: pola kila bakalara, pola kila patata, tri pice česna, 2 dl maslinova ulja, balica petrusina, sol i papar po želji.<
>Priprema: Bakalar i patate skuhajte. Bakalar pažljivo očistite od kožice i kostiju. Skupa sa skuhanim patatama i začinima ga tucite drvenim batićem dok se do
o smrvi. Malo po malo dodavajte maslinovo ulje dok ne dobijete glatku pjenu.<
><
><
>Bakalar na crveno<
><
>Potrebni sastojci: pola kilograma bakalara, tri – četiri pice česna, balica petrusina, pola litre toča od pomadora jedan dl maslinovog ulja, jedna slana srđela, dvije ožice kapara.<
>Priprema: Kratko prokuhajte namočeni bakalar. Pomiješajte ostale sastojke i pirjate ih sa bakalarom dok potpuno omekne. Služite uz kuhane patate ili đalon (puru).<
><
><
>Salata od bakalara<
><
>Potrebni sastojci: pola kg bakalara, pola kg crvenog radića, jedna glavica kapule, pola dl octa, pola dl maslinova ulja, sol i papar po želji.<
>Priprema: Skuhajte bakalar. Luk popržite samo malo, zalijte ga octom i kuhajte neko vrijeme. Ohlađeni bakalar pomiješajte sa lukom, salatom i maslinovim uljem. Po želji još malo začinite.net

Published by

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s