Food for Soul

Slavonske lignje po dalmatinskom receptu

Ovaj recept mi je dala od prijatelja mama (dalmatinka), ali sam ga spremao kad sam bia kod zene u Slavoniji. Tamo sam u to sve(na zahtjev ukucana) dodao malo domaceg kulena.
Otud naziv “slavonske” lignje ;).

Sastojci:
– 1 kg liganja (malo vecih)
– 4-5 cesnjeva cesnjaka
– strucak persina
– 100 g rize
– krusne mrvice
– maslinovo ulje
– 1.5 kg krumpira
– 100 g domaceg slavonskog kulena
– 1 dl bilog vina (domaceg)
– sol

Priprema:

Rizu staviti kuhati, a kad malo omeksa procijediti i ostaviti da se ohladi. Lignjama odvojiti glau i krakove od tijela. Tijelo ocistiti i staviti na stranu, a krakove i glavu isjeckati na sitno. Cesnjak i persin takodjer usitniti.
U prikladnu posudu staviti ohladjenu rizu, veci dio cesnjaka i persina, isjeckane krakove i glave od liganja i sitno isjeckan kulen.
Sve zajedno posoliti, posuti krusnim mrvicama i preliti s maslinovim uljem. Mijesati i po potrebi dodavati krusne mrvice i maslinovo ulje dok se ne dobije ujednacena smjesa. Dobivenom smjesom puniti lignje (ne previse) i zatvarati ih s cackalicom.
Krumpir ocistiti i narezati, posoliti i posloziti u tepsiju. Napunjene lignje staviti izmedju krumpira, sve skupa jos malo posoliti. preliti vinom i maslinovim uljem. Posuti s ostatkom cesnjaka i persina te staviti peci(pod peku najbolje) otprilike sat vremena.

Dobar tek!!!www.pijanitvor.com/

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: