kitchenmagic3.com
Skopska mandza
sastojci:
15 kg paprike različite boje,
1 l ulja (može i manje),
15 dag soli,
25 dag šećera,
2,5 dl vinskog octa.
Paprike ispeći u pećnici (ili na roštilju), oguliti ih, očistiti od sjemenki i nasjeckati kockice.
Pomiješati ulje, sol, šećer i ocat, staviti u posudu u kojoj ćemo spremati paprika i zagrijati do vrenja.
U vrelo ubaciti nasjeckane paprike.
Kuhati ( pržiti) nekih pola sata uz miješanje i odmah spremati u zagrijane tegle, zatvoriti i pustiti da se postepeno ohlade.
Obično se boce pokriju dekom, ali ih ja stavim u pećnicu koja je zagrijana na 100 stupnjeva i pustim da se tako potpuno ohlade do drugog dana.
