Food for Soul

RECEPT DOBIJEN U NASLEDJE-RIBLJI PAPRIKAS

APATINSKI RIBLJI PAPRIKAS

Recept za paprikas je jako jednostavan, a glasi:
za dve-tri (zavisi ko koliko ribe jede) osobe:

1-1.5 kg sarana
3 glavice luka velike kao saka
2 supene kasike mlevene paprike slatke
1 supena kasika mlevene paprike ljute
1.5-2 dl tecnog paradajza(ovo svako ima u zimnici, ako ne moze i 1-1.5 dl belog vina)
soli i vegete po ukusu
jos mozete staviti i feferone ako volite bas bas ljuto

Prvo ocistimo ribu od krljusti pa zatim izvadimo skrge, sacuvamo krv koja iscuri i istresemo je u kotlic. Ribi otvorimo stomak i izvadimo utrobu, ako ima ikre i to stavimo u kotlic. Kad smo je ocistili odsecemo glavu i rep, a ostatak tela isecemo na snicle debele oko dva prsta debljine. Sve to poslazemo po dnu kotlica. I sa tim je posao oko ribe zavrsen.
U kotlic zatim sipamo vodu tako da ona bude iznad ribe oko prst, dva. Dodamo luk, koji smo izmiksovali, so, vegetu, papriku i paradajz.
Kotlic stavljamo na vatru, koju smo zapalili od vrbinih cepanica (vrba brzo gori i stvara visoku temperaturu). Kad kotlic baci prvi kljuc od tog trena kuvate jos 25 min, tako da kljucanje nikad ne prestane, smanji se ili pojaca. Znaci uvek istim intenzitetom. Vrlo dobro pazite da dok lozite ne udarite slucajno kotlic ili da ga pomerate (vrtite, ljuljate,…). Ako paprika nije bila stara i ako niste mrdali kotlic, on nece pokipeti.
Uz kotlic se sluze kuvani rezanci i/ili hleb (ja hleb vise volim).
Prvi tanjir je uvek samo corba (sa rezncima ili bez), a drugi i ostali su sa komadima ribe.

Ovaj recept je izvorni recept za kuvanje ribljeg paprikasa ili fisha kako se to jos zove. Ja sam ga dobio u mirazu odnosno saznao sam ga od mog tasta.PlovakBaja 

.https://www.pijanitvor.com/

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: