Food for Soul

Crni rizot

sastojci:
– 700-800 g sipe
– 3-4 lignje
– 1 kapula
– 2-3 cesnja cesnjaka
– maslinovo ulje
– 1 dl bilog vina (domaceg)
– 500 g rize
– sol, papar

za temeljac:
– par komada sitne ribe (bugva, luzina…)
– 1 kapula
– 2-3 cesnja cesnjaka
– persin (list i korijen)
– mrkva (ostalo korijenasto povrce)
– maslinovo ulje
– sol

PRIPREMA:

Temeljac:
Kapulu ocistiti, narezati na kolutice i prodinstati na ulju dok ne pozuti. U zdilu staviti cesnjak, persin, mrkvu i ostalo korijenasto povrce, te izdinstanu kapulu. Na sve staviti ociscenu ribu, politi s malo maslinovog ulja i prekriti s ledenom vodom. Posoliti i kuhati na laganoj vatri 20-ak min.

Rizoto:
Sipu i lignje ocistiti i narezati na male kockice (1x1cm), crnilo od sipe pazljivo odvojiti i razmutiti s malo mlake vode. Kapulu ocistiti i narezati na sitno, te dinstati na maslinovom ulju na laganoj vatri. Kad malo pozuti dodati cesnjak narezan na sitno te jos kratko dinstati.
Dodati sipu i lignje, pojacati vatru na max i prziti dok ne pocne zagarati uz stalno mijesanje. Uliti vino, a kad ispari preliti sa temeljcem koji ste prethodno skuhali, te dodati rizu.Po zelji posoliti i popapriti, a kad voda zakuha dodati i crnilo.
Kuhati na laganoj vatri uz povremeno mijesanje i po potrebi dodati jos temeljca. Kad je riza gotova preliti s maslinovim uljem i dobro promijesati.
Posluziti odmah!!!medozd

Dobar tek!https://www.pijanitvor.com/

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: