kitchenmagic3.com
Dinja i razni recepti sa dinjom –
DINJA (Cucumis melo L.) – povrće iz porodice krastavaca. Nisko je kalorična, ima intenzivnu aromu. Meso je vrlo sočno i slatko, žutonarandžasto boje. Koristi se plod, koren i seme. 100 g ima 30 kalorija. Sadrži: oko 90% vode, 1% belančevina, 5,5% šećera, minerale (11 mg kalcijuma, 11 mg magnezijuma, 17 mg fosfora, 300 mg kalijuma, 9 mg natrijuma, 14 mg sumpora i malo bakra, gvožđa i cinka. Ima vitamine (2 mg vitamina A, vitamine grupe B, 25 mg vitamina C, 10 mg fitosterola), 17 mg folata, eterična ulja. Ukusne su i lekovite koštice dinje. U korenu ima pektina, kalcijeva malata, smole, voska i melonemetina (prouzrokuje proliv i povraćanje). Plod se koristi u obliku voćne salate, kompota ili pekmeza. Zrela dinja se prepoznaje po lepoj zlatnoj boji i tvrdoj čistoj kori. Vrsta ananas dinje je vrlo cenjena jer ima aromatični miris i sladak ukus. Uglavnom se služi za doručak, ukusna je sa pršutom (kao predjelo) ili kao desert posle obroka.
Kontraindikacije: može delovati nadražajnio kod osetljivih osoba, jer izaziva dijareju ili nadražuje sluznicu digestivnih organa (sumpor).
Lekovito dejstvo: osvežava i psihički smiruje. Pomaže kod probavnih smetnji, u lečenju žuči i mokraćnih kanala, ublažava bolove kod opekotina. Deluje diuretički, pročišćava bubrege. Hidrira i ima antikancerogene osobine, čuva srce. Preporučuje se onima sa visokim pritiskom i kod zadržavanja tečnosti. Pospešuje rad bubrega i izbacivanje štetnih materija i toksina. Koštice se koriste za izbacivanje peska i kamena iz bubrega, kod upala organa za varenje, smanjivanju bolova stomaka. Ublažava bolove kod uboda i opekotina.
Dinja i razni recepti sa dinjom
recepture
PREDJELA
Hladni desert
Potrebno:
1 dinja
1 dl belog kvalitetnog vina
2 dl slatke pavlake
Priprema:
Dobro opranu i osušenu dinju preseći napola i izvaditi semenke i drezdinu. Svaku polovinu preliti sa nekoliko kašika kvalitetnog vina i staviti u hladnjak. Hladne dinje ukrasiti umućenom pavlakom i poslužiti.
SALATE
Letnja salata od dinje sa voćem
Potrebno:
2 manje dinje
3 mandarine
2 jabuke
2 banane
2 kašike limunovog soka
2 kašike meda
2 dg naseckanih lešnika
Priprema:
Oprane i osušene dinje prepoloviti, izvaditi koštice i drezdinu. Svaku polovinu na rasečenoj strani testerasto iseći. Izvađene komade oljuštiti od kore. Očišćene jabuke iseći na štapiće, banane na kolutove, a mandarine na kriške. Pripremljeno voće sa komadičima dinja staviti u polovine dinja (koje služe i kao posude). Preliti sve pomešanim limunivum sokom i medom i posuti naseckanim lešnicima.
SUPE I ČORBE
Hladna supa od dinja
Potrebno:
1 kg zrelih dinja
5 dg smeđeg šećera
2 dl belog vina
5 dl mineralne vode
Priprema:
Oljuštene i očišćene dinje od semenki i drezdine, iseći na veće komade, posuti šećerom i iseći na kockice. Polovinu kockica staviti u mikser, dodati vino i ispasirati. Sipati u sud za služenje, razrediti mineralnom vodom i dodati drugu polovinu kockica. Staviti u hladnjak, rashladiti i poslužiti.
Hladna čorba od dinja
Potrebno:
1 kg očišćenih dinja
2 kašike soka od limuna
malo smeđeg šećera
Priprema:
Opranu, očišćenu i oljuštenu dinju iseći na kockice, izmiksirati sa sokom od limuna, šećerom i sipati u tanjire.
PRŽENA I PEČENA JELA
Za lakše varenje
Potrebno:
1 manja zrela dinja
Priprema:
Opranu, očišćenu i osušenu dinju zapeći oko 20 minuta u pećnici, umotanu u foliju. Poslužiti toplu ili hladnu.
NAPICI
Sok od dinje
Potrebno:
1 manja zrela dinja
1 limun
1 kašika meda
2 dl jogurta (nije obavezno)
Priprema:
Ručno ili pomoću sokovnika iscediti sok od dinje. Umešati sok limuna, med i po želji jogurt.
POSLASTICE
Slatko od dinja
Potrebno:
3 dinje cerovače (ili slično)
2 limuna
1 šipka vanile
šećer
krečna voda
Priprema:
Dinje očistiti, iseći na kocke i izmeriti težinu. Za 1 kg dinja potrebno je 1 kg šećera. Isećene komade staviti u krečnu vodu i ostaviti najmanje 30 minuta, zatim ih oprati u nekoliko voda. U lonac sipati vodu, dodatii sok od limuna, komade dinje i ostaviti da voda ključa 5 minuta. Izvaiti ih, ocediti i staviti u sud, naliti vodom, dodati šaku šećera i komad vanile. Pustiti da voda proključa, skinuti s plotne i ostaviti da u tome soku prenoće. Sutradan ocediti od sirupa. U međuvremenu dobro ukuvati 1 kg šećera sa 2 čaše vode, spustiti u to dinje, dodati šipku vanile i sok od limuna. Ohladiti, sipati u čiste, suhe tegle i povezati celofanom.
LEKOVITA PRIPRAVKA
Protiv kamenca u bubregu i mokraćnoj bešici
Potrebno:
1 kg semenki dinje
5 l vode
Priprema:
Kuva se tako dugo, sve dok se ukuva na 3 l. Ohladiti, procediti i sipati u čiste i suve boce. Piti 3x dnevno po 1 dl. Tretman traje sve dok ne nestanu tegobe.
Napomena: lek se može pripremiti i svakog dana. Treba uzeti 1 kašiku semenki, istucati ih u avanu i kuvati 2-3 minuta sa 2 dl vode. Pije se 3x dnevno.
Kod uboda i opekotina
Potrebno:
1 dl soka od dinje
Priprema:
Bolno mesto treba namakati sokom od dinje ili staviti oblog od narendane dinje.
izvor danubius
