Punjene kruske

Punjene kruske.

Kruske-komada po zelji
-Mljeveni orah -kolicina po potrebi(uvijek se moze dodati naknadno)
-Litar vode
-2 ipo case secera
-cokolada za kuhanje
-suhih smokava,grozdjica

Priprema:

-Prvo secer i vodu pomijesati,staviti da se kuha .Za to vrijeme oguliti kruske,koje moraju biti skoro zrele.(znaci od onih koje su zrele a opet tvrde,ne raspadaju se)
-Svaku krusku prepoloviti na dva dijela po duzini,te im ocistiti/izdubiti dio sa sjemenkama,napraviti manju rupu gdje ce doci punjenje.
-Kad je agda provrela,smanjiti i ubaciti oguljene kruske da se kuhaju 15,20 min.Zavisno od zrelosti kruske
-Izvaditi kruske ,i ostaviti sa strane da se ohlade..za to vrijeme..
-Samljeti orah,sutno nasjeckati smokve,i grozdjice prepoloviti ako su od onih krupnijih
-Mljeveni orah pomijesati sa par kasika agde,dodati nasjeckanu smokvu i grozdjice
-Puniti izdubljeni dio kruske sa smjesom
-Preliti istopljenom cokoladom
-Servirati kad se potpuno ohladi…MEDIC net

kako napraviti pitu ićiju..

najprije kod nas u Bosni to je pita ićija…
kore se mogu kupiti …a možeš ih sama peći…
uglavnom ako ih sama pečeš lijpo dodoaš integralnog brašna…
i sa piletinom se to radi…

u sandžaku se to zove kore…
isti način i poljevane mesnom vodom je u pitanju…

a recimo sa područja hrvastke čućeš za mlice za piletom …na isti štos…samo što s ekomadići koa tj. mlinaca stave u pleh ispod pileta koje se peče na roštilju

kako napraviti pitu ićiju….

Skuhas pile, guliš mu kožu….
svo meso očerupaš, isitniš kosti pobacaš… sitno isjeckanog luka proprzis na malo ulja, pilece meso pomijesas u zdjeli sa proprzenim lukom, vegetom, biberom i malo ulja.

Malo temeljca naspes u zdjelu.

Eh kore napraviš…
500 gr brašna ( ako ćeš integralno staviš 350 gr bijelog…150 integralnog…poslošiš, mrvu ulja i tople vode pa potkuhaš…ko za picu tvrdoće…nek odtoji malo pa onda napraviš loptica pa razvijaš jufku…ne tanku ko za pitu al ni predebelo ko za kifle…nego razvijaš malo deblju jufku za pitu…pa izrežeš komade nožem i na vrućoj plati pečeš sa jedne i druge strane…il na šiš špretu ko ga ima najbolje

Prije redanja jufke, svaku jufku pojedinacno potopis u pljosnatu zdjelu sa pilecim temeljcem…pa redaš u pleh kore, mesnu smjeu, kore itd…
na vrh porbaj staviti iz tri komada veća koru da malo zategneš odozgo jufku…il možeš ne pećik kore nego razvija tanju jufku kolika ti je tepsija pa upakju sve u to odozgo… stavis na 180-200 stepeni, cca 45min do sat vremena.

Kad se ispeče možeš pomastiti…ono ratipiš puter pa pomastiš je…
a ja je smao poprkam vodom i vratim opet u ugašenu toplu pećnicu na 5-10 minuta

eto ićije…
kore sandžačke su manji komadići i smao se poljeva temeljcem…a može i nemora iskomano meso pileće staviti
a mlinci već rekoh gore pile pečeš pa se masnoća na mlince slijeva i peče se sve tako…služi se komadi tranžiranoga pečenog pileta uz prilog mlinci..net

Mantije sa lisnatim

mantije

sto se tice lisnatog tjesta jedno pakovanje lisnatog od 500gr
i 500gr fasiranog mesa
u meso stavim malo soli bibera kasiku ulja i 2-3glavice sitno seckanog luka
lisnato tjesto u pakovanju dodju dvije polocice da ih tako na zovem
pobrasnim povrsinu gdje razvlacim tjesto
znaci prvo razvucem jednu plocu od prilike da pravugaobik bude 20×20
isjecem na kocke u svaku kockicu malo mesa savijes dijagonalno krajeve da se dobije kao mali jastucici,ispadne negdje od 40-45mantija od jedne plocie tjesta postupak ponovis i sa drugim djelom tjesta redjas u tepsiju ili pleh
ispadne mi 90 kom mantija ili puna tepsija precnika 30cm
nadam se da sam uspjela obijasnit nekako bolje objasnavam uzivo kad zavrsis malo nauljite mantije..net

Topa *Ramazanski recept

topa:
Potrebno je
4 jaja,
kravlji sir ( 4 kasike ),
sir edamer (4 kasike ),
dimljeni sir, ( 4 kasike, )
zarica ( sir susen na dimu 4 kasike)
1kafena kasika kukuruznog brasna/palente,
pola kafene kasike obicnog bijelog brasna,
1 solja mlijeka, so, 3 kasike ulja ili( 1kasike masla )
Priprema: ovu masu zamjesati zajedno sa sirevima i jajima, sipati u tavu u kojoj je vec predhodno zagijano ulje.
Napomena: ovi sirevi, edamer, dimljeni, zarica, se prvo izherendaju, i od oka se predpostavi da su to 4 supene kasike, mada moze i vise, po zelji se povecava ili smanjuje kolicina.net

Recept za topu*Ramazanski recept


Ja u topu stavljam sljedeće:
komad putera, mileram, kajmak, mladi sir i malo vrhnja za kuhanje (sve odokativno bacam u sahan, cca sve po jednu supenu kašiku za 4 osobe, osim vrhnja naravno)..i stavim na najmanju vatru, čisto da se sve to malo ugrije i rastopi, ali ne čekam da pređe u tečno stanje (ne smiješ pustiti da ti provrije)…Kod mene je el. šporet i ja uključim na 2…I ne stavljam na vrelu ringlu…Kad je sve gotovo, dodam malo soli i to je to..net