Food for Soul

Pravi puding

Pravi puding se kuha, recimo rožata je oblik pudinga.

Varijanta s jajima:
8 – 15 dkg maslaca (ovisi o kalupu)
8 – 15 dkg šećera (ovisi o ukusu)
6 jaja
orasi, lješnjaci, čokolada
(ako ide nešto tekuće kao kava, voćeni sokovi onda se taj sok nasupa u žemlju – bjeli kruh)
začini (cimet, klinčići, piment …)

Izmješaju se maslac i žumanjci doda se šećer i orašasti plodovi ili razmočeni kruh sa okusom. Sve se dobro promiješa. Pažljivo se umješaju stučeni bjlanjci.
Kalup se namasti s maslacom ulije se smjesa i kuha se na pari (u većoj zdjeli u kipučoj vodi tzv. banja marija) 45 minuta.

Varijanta s grizom (ova je meni odlična)
1/2 mlijeka
12 dkg šećera
10 dkg maslaca
10 dkg griza
5 jaja
kora od 1/2 limuna
maslac
šećer

U mlijeku se skuha griz sa šećerom i maslacom. U mlako se umješaju žumanjci, limunova korica i snjeg od bjelanjka. Isto se kuha na pari. Prelije se sa karameliziranim šećerom.

Sa gustinom od naranče ili limuna
1 l mlijeka
sok i kora od 2 limuna ili 2 naranče
14 dkg šećera
4 jaja
1 dcl mlijeka
7 dkg gustina

Mlijeko, i koru agruma prokuhamo s gustinom. U vruću smjesu ulijemo malo hladnog mlijeka razmučenog sa žumanjcima, dodamo snjeg od bjelanjaka. U hladno se umiješa sok.

Sa želatinom od kestena

1/2 kg kestena
8 dkg šećera
1 dcl mlijeka (ili slatkog vrhnja)
2 žlice nekog finog alkohola (maraskino, kriš, rum)
5 listova želatine
vanilija
2,5 dcl slatkog vrhnja stučenog u šlag

Kesten pire izmješamo sa šećerom i mlijekom i skuhamo u gustu kašu. Dodamo alkohol i vaniliju i namočenu želatinu. Dobro izmješamo, kad se ohladi umješa se i vrhnje.

Evo sad možeš kombinirat.

The Grand Finale

izvor net

stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: