Food for Soul

Pastetica od brokule

Evo recept za jednu finu pašteticu od brokule.

350 g brokule
20-ak cijelih lješnjaka
1 češanj bijelog luka
60 g naribanog parmezana
1 svežnjić svejžeg bosiljka (ili peršina)
3-4 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu

-Podijelite brokulu na cvjetiće, one veće prerežite na pola.
-Ubacite ih u veću posudu s kipućom, malo posoljenom vodom i kuhajte 10 minuta, dok brokula nije mekana.
-Ocijedite i stavite odmah u drugu posudu s hladnom vodom i ledom (da zadrži lijepu zelenu boju), dok se ne ohladi.
-Sačuvajte par žlica vode u kojoj se kuhala brokula, može vam zatrebati kasnije.
-Tostirajte lješnjake u tavi bez masnoće dok nisu zlatne boje i krokantni.
-Listove bosiljka operite i posušite tapkajući kuhinjskim papirom.
-Stavite bosiljak, ohlađene lješnjake, naribani parmezan, očišćeni češnjak, kojem izvadite klicu iz sredine, i 2 žlice ulja u zdjelu multipraktika.
-Miksajte dodajući ostatak ulja u tankom mlazu dok ne dobijete prilično gladak pesto.
-Dodajte dobro ocijeđenu brokulu, sol i papar i izmiksajte ponovo sve skupa. -Ako je potrebno, regulirajte gustoću dodajući žlicu ili dvije vode u kojoj se kuhala brokula.
-Paštetu stavite u staklenu teglicu, zalijte s maslinovim uljem površinu i čuvajte u hladnjaku.

Poslužite ovu paštetu uz kriške integralnog ili raženog kruha, kao i uz krekere, galette i sl.

izvor net

stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: