Food for Soul

Halva od grisa

Ima jedna indijska slastica koja, ako se napravi manje slatka može biti glavna komponenta ručka: halva od grisa. Uz to nkakva krem juha i super. Povremeno se pojavi na Harekrišna kirtanima i prejednostavna je za napraviti. Idemo iz glave…

Halva od grisa (suđi halva)

Potrebno
– lonac otporan na grebanje od 1,5l
– 4 žlice ghija
– 7 žlica grisa
– 2 do 4 žlice smeđeg šećera
– 1l mlijeka
– opcionalno grožđice (cvebe, rozine, kishmish)
– opcionalno kardamom mljeveni

Priprema
Halva se ne soli. Vjerojatno zato što Hindusi ne sole hranu koju prinose kao Prasadam, ali iskreno – ni ne fali. U lonac se stavi ghi i kad se zagrije gris, vatra se regulira tako da se ne dimi i ne zagara, povremeno se miješa i gris vremenom postaje tamniji. Kad postigne boju hrastovine doda se šećer koji krene karamelizirati. Može se opcionalno strpati nekakve oraščiće zajedno sa šećerom, ali nije sila. Kad se šećer potpuno karamelizira utoči se mlijeko, u jednom potezu i to u sredinu, žustro se promiješa. Ostatak pripreme je poput kuhanja običnog grisa. Kad se krene stiskati može se ubaciti grožđice, bolje kasnije nego prerano da se ne napuhnu previše. Pred kraj jako bljućka i treba žestoko miješati. Kad je gotovo i ohladi se samo se u vidu torte frkne na dovoljno veliki tanjur i ukrasi se po želji.

Miris je kod pripreme božanstven, a ovako preprženi gris je divnog orašastog okusa.

Sliced halva on a market stand

izvor net

stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: