Food for Soul

Dalmatinska kuzina – Bodulska popara + Dalmatinska pasteta

Bodulska popara (4-5 osoba)

1 – 1,5 kg ribe (grug, škarpina, špar, grdobina i dr.),
1 dl maslinovog ulja,
20 dag kapule,
50 dag rajčice,
50 dag krumpira,
5-6 česena češnjaka,
2 lovorova lista,
5 dl bijeloga vina,
sol,
papar,
peršin.

Može i malo vegete, ali ja ne prakticiram, volim ono što sam spremim. 

Kosanu kapulu pržimo na zagrijanom ulju dok požuti. Zatim dodamo oguljene rajčice i iskosani češnjak. Sve dobro izmješati 

 i pirjati 10-15 min. Kada tekućina (od rajčice) ishlapi, doda se sol i papar te tko želi, žlica vegete i sve zalije bijelim vinom. Kada prokuha, stavljamo krompir izrezan na ploške i dodamo malo vode. Kada je krumpir na pola gotov, dodamo ribu i zalijemo toplom vodom tako da se prekrije riba. Kuha se daljnih 20tak min. i gotovo.
Za juhu procjedimo u posebnu posudu, dodamo rižu, prokuhamo i dodamo kosani peršin.

izvor net Saharun

DALMATINSKA PAŠTETA

U visoku posudu se stavi šaka crnih maslina (bez koštica), tuna (na tu dozu recimo mala konzerva), 4-5 slanih fileta inčuna i pola šake pinjola. Možda i par kapi maslinovog ulja ako je tuna suha.

Sve se onim mikserom na štapu stuče u paštetu, minutu-dvije dok se ne ujednači.

Može se mazati na kruh, na tost, a može i puniti male košarice od lisnatog tijesta.

Dobar tek.

izvor net cats

stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: