Food for Soul

Brancin “na prsuri”

jaka bura natjerala me je danas da prekrasnog brancina koji je nastradao naletjevši na precizno poslanu strijelu iz moje cressi 90-tke modela comanche,- umjesto na gradelaman napravim u tavici …nazvao sam to “na prsuri”

uživao sam čisteći ribu,naprosto me obuzelo i uvelo u jedne misli koje se ne sjećam o čemu se radilo…uglavnom sve ljuskice su bile kirurški otklonjene nakon čega sam ribicu nakomadao i posolio krupnom paškom solju

ribu sam umočio u brašno i propirjao u rebrastoj tavi na maslinovom ulju obitelji Belić do zlatno žute rumene boje te zalio bjelim vinom sorte graševina te za to vrijeme pohitao u vrt ubrati buket cvijeća za dekoraciju stola te koju grančicu peršina za dekoraciju tanjura i to je ono u čemu sam majstor,u izrazito preciznom osjećaju za vrijeme tj. tajming, naime dok sam se vratio ribica se zgotovila ..

za prilog ovom ukusnom jelu dodao sam bob i ćimulu tj. čimulice i bobiča koje sam samo kratko prokuhao u kipućoj vodi i začinio maslinovim uljem Belić te češnjakom iz svog povrtnjaka u kojem uzgajam sve živo–od krumpira do kokosa…

nježna vlakna plemenite ribe ovijena hrskavom kožom zajedno sa bobom milovala je nepce poput nektara iz božijeg pehara a sladunjavi umak davao je senzacionalnu pozadinu i ritam koji zaokružuje …….

morski konjic

stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: