Riba u soli (recept od Lei)

Evo nesto sto smo radili prosli vikend prvi put.

– veca kvalitetna riba (mi smo uzeli oradu u Merkuru, bile su friske i jako lijepe, a ne i skupe; uzeli smo srednje oko 450g komad, jednu po glavi)
– malo ulja (maslinovog)
– puno soli (recimo od oka 2 kg, ali ovisi o plehu i ribi)

Postupak je ovakav:

Riba se ocisti, ali samo iznutrice. Glava i krljust se ne skida! Ribu malo premazati uljem i u plehu je dobro zatrpati solju sa svih strana. Sloj soli oko ribe mora biti 2-3 prsta debel i riba nigdje ne smije viriti van.

Takav paket staviti u prethodno ugrijanu pecinicu (200C) na 30-40 minuta.

Kad se riba izvadi iz pecnice, sol se pazljivo odgrne i riba se prenese na pladanj. Trik je da se sad riba nozem pazljivo rastvori , izvade se kosti i na tanjur se servira samo cisto bijelo meso koje se odvojilo od kozice (kozica se ne jede).

Ovo je odlican, jednostavan i jeftin nacin za pripremu, a riba dodje polu kuhana-polu pecena, a zadrzi sav sok (jer je bila zatrpana u soli). Ma za prste polizat 

 .

Uz to fino  pase leso blitva i krumpir, neko fino vino i svijeca.

izvor net

slika stocfood