Food for Soul

Proljetni mix

Ovo jelo nastalo je spontano, uostalom kao i većina onog što kuham.
Imao sam jednu hobotnicu cca 1,5 kg očišćena, dva lijepa arbuna od 30-tak deka, par kozica i povrće.
Prvo sam hobotnicu bacio u ključalu vodu jedno 45 minuta neka omekša.
Za to vrijeme u posudu sam stavljao ovim redom:
– malo maslinovog ulja, da pokrije dno
– 2 veelike glavice kapule, rezano na polumjesece
– krumpir izrezan na zalogaje
– par mrkvi na kolutiće
– arbune, ali isfiletirane tako da nemaju kosti, pa izrezani na komadiće i posuti limunom (o ovoj fazi mogu se i prijesni jesti ali bolje se strpiti)
– hobotnicu, kad je kuhana izrezao sam je na manje komade
– kozice
– posolio i popaprio, zalio s malo (vrlo malo) ulja
– na kraju odozgora sam isjekao puno peršina, češnjaka, limuna na fete i pomidora
– preko svega lagano sam zalio 2 dl Malvazije
– zavio sam sve u foliju i pekao u pećnici 45 minuta zatvoreno i još 15 otvoreno
– na kraju kad sam izvadio onako vrelo zalio sam sve s dec-dva ulja (tu bi bilo poželjno malo da odstoji ali nije moglo…)

Nekakvih mjera u ovom jelu nema, bit stvari je u podlozi od kapule, krumpira i mrkve. Na to slažite što imate a ostali postupak kako piše.

Dobar tek!

porer

slika stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: