Food for Soul

Pokladnice

Evo jedan prigodan recept, neću fritule nego baš pokladnice i to bečke,  poznatije u narodu kao “krafne”…..

Sastojci
50 dag brašna (popola mekog i oštrog)
8 dag šećera
4 dag kvasca (ili vrećicu “Digo” kvasca)
7 dag maslaca
pola male žličice soli
5 jaja
4 dl mlijeka
1 žlica ruma
vrećica vanilija šećera
naribana limunova korica
marmelada
šećer u prahu
suncokretovo ulje za prženje ili mast

Priprema
U posudu od miksera stavimo brašno, u brašnu napravimo malu jamicu. Brašno ne smije biti hladno.
Kvasac razmutimo u malo mlijeka ,dodamo žličicu šećera i žličicu brašna, ulijemo u onu jamicu u brašnu.Kad se kvasac digao, na površini smjese od kvasca nastanu mjehurići, dodamo limunovu koricu, jaja,šećer, maslac, mlijeko, rum, sol, šećer od vanilije i kuhačom tučemo dok se tijesto ne počne odvajati od kuhače i dok ne počnu nastajati mjehuri. Tijesto ostavimo da se diže na toplom oko pola sata.

Kad naraste razvaljamo ga na pobrašnjenoj površini na cca 1 cm debljine. Na razvaljanom tijestu označimo krugove čašom ili kalupom /cca 6 cm široke/. Na krugove stavimo po žličicu marmelade. Prekrijemo izrezanim krugovima i rubove slijepimo. Složimo ih na pobrašnjenu krpu gornjom stranom prema polje, pokrijemo i ostavimo da narastu trećinu svoje visine, oko 20 minuta.
Masnoću za prženje zagrijemo (170°C, ne smije dimiti). U nju stavljamo pokladnice i pržimo ih oko 2 minute da porumene na jednoj i isto tako kad ih okrenemo na drugoj strani. Dok se prži prva strana, posudu poklopimo, tako pokladnice više narastu.

Izvadimo ih šupljikavom žlicom i složimo na papir za upijanje. Uz pomoć cjedila za čaj pospemo šećerom u prahu.

U slast!

recept tramontana

slika stockfood

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: