kitchenmagic3.com
Jedan super recept za super mekane i prefine kiflice od dizanog tijesta. Potrebni sastojci:
kvasac 1 kocka – germa,
2 1/2 dcl mlijeka,
brašno glatko (3-4 šalice) – obavezno ga prosijati kroz sito da bude rahlije,
sol,
margarin / jaje / sezam ili mak ili sir naribani.
U mlako mlijeko izmrviti kvasac, staviti 1-2 žlice brašna, malo soli i ostaviti u toploj prostoriji da se diže
– Posebno u veću okruglu posudu staviti brašno, posoliti brašno i na listiće narezati malo margarina. Napraviti udubinu i u to polako lijevati (kvasac-mlijeko) i miješati.
– Tijesto zamijesi na mekano, znači po potrebi dodaješ mlijeka ili brašna. Procijeni sama.
– Nakon toga ostaviš da se diže (naravno u toploj prostoriji) – pokriješ krpom.
– Kada se tijesto dovoljno digne (da viri iz posude) istreseš ga na dasku posipanu brašnom (ništa ne mijesiš) već odmah razreži smjesu na dva/tri dijela.
– Jedan od dijelova razvaljaš do (otprilike prst debelo), a ostale dijelove ostaviš neka se još dižu.
– Razvaljani dio tijesta namažeš (površinski) margarinom (neka stoji malo na sobnoj temperaturi, lakše se razmazuje) i posoliš i režeš ga (tijesto) na trokute i motaš odnosno radiš kiflice (od sredine prema sebi). Mogu se puniti šunkom, sirom, mogu biti i prazne!!!
– Bitno je da svaki dio koji se digne ne mijesiš ponovo već automatski razvaljaš po dasci.
– Poslažeš kiflice na papir za pečenje, namažeš ih razmućenim jajem, površinski posoliš i posipaš makom, sezamomo, lanom, suncokretom, ribancem…
– I napokon – staviš ih u dobro zagrijanu pećnicu – ja stavim na 200° i peku se nekih 20-tak minuta, odnosno dok lijepo ne porumene- sve ovisi o pećnici!
Ovo je recept po kojem stalno radim, vrlo je jednostavan, a kiflice meke i fine!net
