Herini saveti za najbolje palacinke

Ima jedna tajna kod izrade palačinki. Otkrio mi ju kuhar. Ovako. Postepeno dodavaj brašno, mlijeko i mineralnu vodu (ja radim samo s mineralnom), normalno stavi soli i jedno jaje, eventualno dva. I ovako, stavi brašno, pa jaja i malo mlijeka i lijepo promiješaj, pokušaj dobiti onako gustu glatku smijesu (bit je u tome da mješaš brzo i energično, da se kasnije ne bi raspadale i koristi glatko brašno, eventualno pola glatko pola oštro, od oštrog se vole raspadati), zatim polako dodavaj tekućinu, zato je bitno da si staviš dosta brašna, da ne bi morala kasnije dodavati. Lijepo sve to promiješaj dok ne dobiješ tekuću smjesu. Ostavi ih pola sata na hladnom da se stisnu i onda eventualno dodaš još malo tekućine. Poželjno bi bilo da imaš onu pjenjaču, ja s njom radim. Za prvu palačinku, bila tava teflonska ili ne, stavi par kapi ulja i ispeci, pa baci ako ne želiš pojesti, ja bacam jer mi nije ukusna, tj, pas omasti brk njome :). Kasnije će sve lijepo ići samo od sebe i dosta je bitno ne stavljati šećer jer se on otopi pri visokoj temperatu i slijepi s tavom.

Nadam se da sam pomogla…

net

Credit:lutavia

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: