Gibanica iz Turopolja

Evo recept za gibanicu kakva se radi u Turopolju

4 dcl toplog mlijeka
1 kockica kvasca
1 žličica šećera
1 vanili šećer
pola žličice soli
2 žutanjka
10 dkg razmekšanog margarina

U toplo mlijeko staviti kvasac i šećer i čekati da se kvasac “digne”( ), zatim dodati ostale sastojke + glatko brašno dodavati dok postane gusto. Dobro izraditi tijesto i ostaviti na toplome dok udvostrući kolićinu, ponovo ga promješati i ponovno ostaviti da se diže.

Za nadjev:
pola kile oraha
15 dkg šećera
2 dcl mlijeka
Orahe sameljemo, pomješamo sa šećerom i prelijemo kipućim mlijekom.
Smjesu malo ohladimo, tijesto umijesimo na dasci, razvaljamo, namažemo nadjevom i zarolamo. Rolu gibanice podijelimo po pola, najbolje “prerezati” tanjurom. Staviti u pleh za pećenje,prethodno premazan rastopljenim margarinom, ostaviti da odstoji desetak minuta i staviti na 160-170 da se peće oko 45min do sat vremena, uglavnom kad poprimi finu rumenu boju, trbalo bi biti gotovo.
Pećenu gibanicu izvadimo iz pleha okrenuvši je tako da sad ona gornja strana bude dolje, tako da izbjegnemo da se gornja kora odljepljuje od ostatka šnite kad je režemo.
Tak to radim ja, po receptu moje bake, a koja je to naslijedila od njene bake i tako unedogled.
Umjesto oraha može mak, rogač, neko maže pekmezom od šljiva, ali najviše su ipak zastupljeni orasi i mak. net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: