Zagorski kotleti (recept sa preporukom, posebno za veci rucak)

(super stvar, pripremila sam ga već puno puta i uvijek su svi bili vrlo zadovoljni).

Sastojci za 50 ljudi:
– 50 krupnih kotleta (najbolje je vratovina)
– 3 kg luka
– 2 češnja češnjaka
– 5 kg rajčice
– 4 zelene paprike
– 2 žute paprike
– 2 kg rezanog brašna
– 1 l ulja
– vegeta
– papar
– peršin
– bosiljak
– mažuran
– lovor
– ružmarin
– 10 dkg brašna

PRIPREMA:

Potreban nam je veliki lim za pečenje (za ulazak u 50 nasjeckanih).
Prvo ih stavite u vruće ulje, posolite, popaprite i dodajte malo vegetice. Pecite ih brzo s obje strane, izvadite ih i pržite luk u istom ulju. Nakon što je luk pržen, iz ulja se može pokupiti malo ulja. Zatim dodajte narezane rajčice i paprike. Dodajte litru vode i ostavite da kuha. Kad voda ispari, a rajčice omekšaju, dodajte gljive koje smo prethodno isprali pod tekućom vodom. Opet sipajte malo vode. Dodajte kotlete, vegetu, mažuran, lovorov list, timijan i ružmarin. Sve zajedno pustimo da kuha dok kotleti ne budu mekani, a uz to stalno ulijemo vodu i miješamo. Na kraju dodajte bosiljak, peršin, sol, papar i ispasirajte ih.

Prilikom posluživanja kotleta, dio ovog umaka prelijte preko povrća. Uz to nudimo kruh.
Nećete požaliti ako ga pokušate!
Dobar tek!