Sarma sa cesnjakom i umakom od rajcica

SARMA

Potrebno je:

20 prekrasnih listova kiselog kupusa,
1 kg mljevenog mesa (pola svinjetine – možda više masnoće i pola govedine)
10 dag luka
2
mahuna češnjaka, 1 dag oštre paprike
sol
jaje
20 dag riže
30 luka na kockice
80 dag dimljenog svinjska rebra
1 dl jogurta
1,5 dl kiselog vrhnja

Umak:

10 dag masti
2 dag brašna
sol
prstohvat šećera
1-2 dag teške paprike
2 dag paste od rajčice

Priprema:

Izrežite listove kupusa s debelim rebrima i presavijte ih u dasku. Mljevenom mesu dodaje se sjeckani sirovi ili pečeni luk (ne sve), zdrobljeni češnjak, paprika, sol, jaje, nasjeckani peršin i riža, koji su prethodno prokuhani i ocijeđeni. Sve dobro izmiješajte i smjesu podijelite na lišće kiselog kupusa i oblikujte sarme ako se sarme ne sjedine, možemo koristiti čačkalice. Ocijedite kiseli kupus , stavite sarmu i kriške rebara. Po vrhu pospite nasjeckani luk i dodajte malo baze juhe po potrebi. Pokrijmo i posolimo. Kad su sarme napola meke, dodajte umak i pirjajte dok ne omekšaju. Umak pripremite tako da brašno pržite s masnoćom, dodate paprike, metvicu rajčice i prelijete hladnom osnovom za juhu da dobijete prikladno gust umak, posolite ga, malo zasladite i ostavite da proključa. a zatim je prelijte u zdjelu sarme. Napokon, neposredno prije posluživanja, u njega možemo dodati jogurt i kiselo vrhnje.

Slikovni rezultat za et sarma

net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: