Dva proverena domaca recepta sa paprikom

Credit:ALEAIMAGE

Somborka u tegli

Presolac je mera za 5 kg paprike somborke.

5 litara vode staviti da provri pa dodati 250 gr soli,
250 gr šećera, 1 šoljicu od crne kafe esencije.

Papriku oprati i očistiti od semena,složiti u dublji sud i preliti
vrelim presolcem,poklopiti i ostaviti da stoji 24 sata.
Drugi dan,vaditi papriku i slagati u pripremljene,hemijski
čiste tegle,dodavati seckan beli luk,po malo soli,bibera u
zrnu i malo konzervansa.Složiti papriku da ogrezne i ukrstiti
na vrhu dva korenčića rena.Ostatak presolca sačuvati,pa
nakon dan-dva ako je potrebno dodati u tegle u kojima je
paprika ostala suva.(pogledati svaku teglu,jer paprika uvuče
tečnost pa osegne)

Domaći kečap

15 kg zrelog paradaiza oprati i ispasirati.
Sipati u veliku dublju šerpu i staviti da se kuva.
Od momenta kad provri kuvati 1 sat uz povremeno mešanje.

Dok se paradaiz kuva,u drugoj posudi razmutiti 800 gr šećera,
250 gr soli,2 kesice origana,1/2 kesice cimeta,200 gr belog sirćeta
i 200 gr gustina.

Nakon sat vremena ovu masu dodati u paradaiz i kuvati još
10 minuta uz neprekidno mešanje.
Gotov kečap sipati vruć u zagrejane tegle ili flaše,kako je
kome lakše.Ostaviti u kutiji prekrivenoj starim ćebetom da se
ohladi 48 sati.Nakon toga ostaviti na hladno i tamno mesto.
Po želji se kečap može i zaljutiti sa ljutom papričicom.
Izvanredan je i ne razlikuje se od kupovnog,izuzev po kvalitetu .

http://danubius.forumsr.com/t9334p25-zimnica-nas-pajz

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: