Evo ja pravila ajvar. Moja iskustva. Puno posla, ali se ne može usporediti ni sa jedim kupovnim.
Pekli smo paprike, gulili, mljeli, kuhali. Mojih par savjeta:
Paprike obavezno peći- puno ukusniji ajvar.
Ako se melju sjekačom, nikako ne samljeti u kaše do kraja, ostaviti umjereno- ukusnije je
Što duže kuhati i staviti dosta ulja neće se osjetiti, a bit će puno ukusniji ajvar. Isprobali smo sve varijante.
I još nešto, ako nemate veliki lonac, moja je preporuka ići sa manjom količiniom radi miješanja i kuhanja, jer prska jako.
Od prve ture 10 kg. paprika+ 2 kg patliđžana + bijeli luk +malo feferona+ 1 lit. ulja= 5 teglica
Od druge ture 16 kg. paprika+ 3-4 kg patlidžana + luk + feferoni+ 1 lit. ulja =14 teglica.
Od jučer otišla jedna tegla