Domaci kruh

sastojci :

300 g integralnog brasna
š50 g crnog brasna
š50 g raženog brasna
400 ml vode
sol

kvas : zamjesiti malo brasna , vode i soli u tjesto,
dovoljno otprilike u kuglu velicine sake…. staviti u
posudu, pokriti vlaznom krpom, i pustiti 3-4 dana da se
stvori prirodni kvas. s time da se smjesa svaki dan
premjesi, i krpa ponovno navlazi.

– kugla kvasa se doda smjesi za kruh, i nakon mjesanja i
dizanja( 2 puta pnoviti postupak)(dizanje vremenski duze
nego sa germom), smjesa je spremna za pecenje…. uz
napomenu da se prije pecenja uzme dio smjese u kojoj sad
ima kvasa, i sacuva se za drugi puta, jer se na taj nacin
ubrzava proces stvaranja novog kvasa…( otprilike vec
slijedeci dan je spremno ponovo).
– po zelji dodati razne sjemenke

kruh sa germom : sve isto samo umjesto kvasa ide
germa…….

Napomena:
Ako se radi s pekacem, svi sastojci se ubace u posudu i
ta kuglica kvasa i stavi se na program da on zamiješa
tijesto.I poslje neki program pecenja.

Dio tog napravljenog kvasa se ostavi u friđu za drugi
put.

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: