Potaz od tikvica

Za početak da krenem od fantastičnog potaža od tikvica.

Potrebno:

  • 4 osrednje mlade, zdrave tikvice
  • 2 korena sveže šargarepe
  • glavica crnog luka
  • list peršuna
  • začina (preporučujem “bionačin”) 
  • morska so
  • biber
  • kockica putera ili kašičica ulja

Priprema:

  • Oljuštiti šargarepu.
  • Iseći uzduž na četvrtine ili poprečno na manje komade.
  • Oprati tikvice.
  • Odseći krajeve.
  • Naseći na debele kolutove, ne skidati koru.
  • U vodu staviti šargarepu i pustiti da se kuva na umerenoj temperaturi.
  • Kada je polukuvana dodati na krupne kolutove isečene tikvice.
  • U isto vreme dodati očišćeni crni luk isečen na krupnije komade.
  • Pustiti da se sve kuva.

Kada je šargarepa kuvana i ostalo je skuvano.

  • Šupljikavom kašikom sipati u bokal (blender) povrće i dodati vodu u kojoj se kuvalo tako da ne pređe dozvoljeni nivo.
  • Blendirati dok se ne napravi kremasta masa.
  • Vratiti sve u posudu gde smo kuvali povrće i u kojoj je ostala voda od kuvanja.
  • Pustiti da malo prostruji.
  • Dodati začine (so, veštački začin, sitno seckani peršun)
  • Pre služenja svako sebi po ukusu u tanjir sa potažom dodaje po kockicu putera ili nalije malo ulja.

Preporuka: Pred sami kraj blendiranja u bokal staviti sveži peršun i blendirati dok se peršun ne usitni u kom slučaju će zadržati svojstva jer neće biti termički obrađen. Ko voli da se vide listići peršuna, neka postupi na uobičajeni način. 

Sliku prilažem prvom prilikom.

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: