Recepti za odlicne slavske torte

redit: ra3rn

TORTA BELA DOLINA

Potrebno je za koru: 18 belanaca,900 gr. secera,3 kasike sirceta.
Za preliv: 400 gr. bele cokolade,125 gr. putera i 2 jajeta
Za fil: 18 zumanaca,10 kasika brasna,0,5 litara mleka,275 gr. putera i 3 dcl.slaga.
Ulupati sneg od 6 belanaca sa 300 gr. secera i kasikom sirceta.
Sipati u podmazan pleh i pec i u blago zagrejanoj rerni.To ponovite jos 2 puta da dobijete 3 kore.Zatim na tihoj vatri otopite belu cokoladu i maslac.
Posebno umutite cvrstu penu od dva belanca,dodajte zumanca pa polako sipajte u cokoladu uz lagano mesanje.Vruc preliv sipati preko sve tri kore i ostaviti da se stegne.
Potom na pari skuvati krem od mleka sa secerom,brasnom i zumancima.Kada se krem ohladi dodati umucen puter. Slag posebno umutiti.Tortu filujte tako sto cete na koru sa prelivom od cokolade staviti krem,pa slag,pa koru,krem,slag,koru i na kraju slag preko cele torte.

BERNI TORTA

Umutiti 4 belanca sa 150 gr.secera, dodati 4 zumanca.Zatim umesati 2 kasike tople vode
na vrh noza soli, struganu limunovu koricu, kesicu vanil secera 100 gr. brasna
i 100 gr. skroba i pola kesice praska za pecivo.Sve dobro umutiti i sipati u okrugao podmazan i brasnom posut pleh (oko 26 cm) Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 min. peci tiho. Pecenu tortu ohladiti i preseci na pola.
Fil: skuvati zuti krem od pola litre mleka, 3 zumanca umucena sa 120 gr.secera
i 40 gr. brasna i kesicom vanil secera. voditi racuna da fil ne bude redak
Kada se ohladi umutiti ga sa 125 gr. putera
FIl staviti izmedju 2 kore. i sa strane. odozgo tortu preliti sa glazurom
od 125 gr. secera u prahu i 50 gr. putera i ruma po zelji da se dobije glatka masa.
Sa strane tortu posuti sa prepecenim i samlevenim krupno lesnicima.
Torta mora da odstoji 1 dan najmanje. Ovo je jedna od mojih 10 najomiljenih torti.
Takodje, ako je verovati istoricarima ,ovo je i najomiljenija torta cuvenog pisca
Onore de Balzak

BISINA TORTA

Ispeci 4 kore posebno.Svaka ide 4 jaja,4 kasike secera i 3 kasike brasna.
Fil: 10 zumanaca sa 10 kasika prah secera ,2 kasike brasna i pola litre mleka.
Skuvati krem. Dodati 250 gr. putera i 2-3 vanil secera. Filovati tortu unutra i spolja.
Posuti sa seckanim orasima.

GARIBALDI TORTA

Kora: 7 belanaca, 250 gr. secera u prahu,
250 gr. mlevenih lesnika.

Fil: 7 zumanaca,7 kasika secera,3 kasike jake crne kafe,
100 gr. putera, 60 gr. rendane cokolade.

Ulupati cvrst sneg od belanaca, dodati secer i lesnike.
Peci 2 kore.

Za fil umutiti zumanca sa secerom,dodati kafu, rendanu cokoladu pa na pari kuvati dok se ne zgusne.Kada se ohladi dodati penasto umucen puter. Ovim filom filovati celu tortu.
Spolja ukrasiti sa istucanim lesnicima

GRILIJAS TORTA

Ispeci dve kore. Za jednu je potrebno 5 jaja,5 kasika secera,5 kasika oraha i jedna kasika brasna.
Ostaviti kore da se ohlade.
Uspinovati solju od bele kafe secera,dodati 300 gr seckanih oraha,
brzo promesati i izruciti na dasku pokvasenu vodom.
Kada se ohladi grilijas istucati.ili samleti.
FIL: 5 jaja,300 gr kristal secera,5 kasika mleka.
Mikserom umutiti i kuvati fil na pari.
Kada se ohladi dodati 250 gr umucenog putera i zajedno umutiti.
Fil podeliti na dva dela. U jedan deo staviti istucan grilijas a u drugi deo 4 stangle rastopljene cokolade.
zuti fil sa grilijasem staviti izmedju dve kore a braon fil staviti
odozgo i sa strane. Tortu ukrasiti.

TORTA OD JABUKA

1,5 kg jabuka kiselih ocistiti iseci na pola pa uzeti kalup za tortu,
premazati ga sa puterom, posuti seckanim orasima ili bademima
po zelji( jedno 50 gr.) Poredjati jabuke posuti sa secerom malo
poprskati sa vodom i staviti u rernu da se ispeku.
Kada dobiju zlatno zutu boju i meke su ( voditi racuna da se ne prepeku)
sipati preko njih patispanj od: 4 jaja 4 kasike secera i 4 kasike brasna
i malo zejtina.
Kada je patispan pecen izvaditi i prevrnuti na tanjir tako da su jabuke odozgo.
Kada se ohladi preliti sa skuvanim pudingom od vanile sa malo putera
i manje od pola litre mleka.Preliti preko jabuka.
Kada se ohladi sve premazati sa slagom. Ostaviti u frizideru.
Sjana torta

SARLOTA OD KESTENA I KREMA

Potrebno je: 400 gr, piskota,400-500 gr kestena,200 gr. secera u prahu,1 vanil secer,3 zumanca, malo ruma,4 dcl.mleka,1 kasika skrobina, 1 kasika brasna,50 gr. putera, 500 ml.slatke pavlake.
Umutiti zumanca sa 100 gr. secera,dodati 1 vanil secer,brasno, skrob,mleko i skuvati krem.Dodati 50 gr. putera i ohladiti.
Umutiti 250 ml.slatke pavlake sa 100 gr. secera u prahu i pomesati sa kesten pireom u koji ste dodali ruma po vasem ukusu.
Kalup za tortu ili dublju ciniju obloziti sa folijom.Piskote umakati u mesavini mleka i ruma.Sloziti dno i stranice sa piskotama pa dodati pola kestena.Preko kestena poredjati navlazene piskote pa ceo zuti fil.Preko zutog fila ide red piskota pa drugi deo kestena,zavrsiti sa piskotama.Ostaviti u frizideru da se stegne.Prevrnuti na tacnu ,skinuti foliju i celu tortu ukrasiti sa umucenom slatkom pavlakom sa malo secera po ukusu

Torta sa Kariba

200 g brasna,
500 g voca
(ananasa, kivija, manga),
1 jaje,
120 g maslaca,
300 ml kokosovog mleka,
4 kasike kokosovog brasna,
1 kesica krema od vanile,
3 kasike dzema od kajsija.

Izmesati brasno, 2 kasike hladne vode, maslac i jaje. Zamesiti testo i ostaviti ga u frizideru uvijeno u foliji oko 30 minuta.
Testo izvaditi iz folije, premesiti ga ponovo i razviti oklagijom koru vecu od velicine pleha (24 cm) u kome ce se peci. Staviti koru u pleh i podici ivice, pa ga izbosti viljuskom. Prekriti papirom i posuti zrnima pasulja da se ne bi potklobuilo prilikom pecenja. Peci oko 20 minuta sa papirom, i jos 5 minuta bez papira.
Prasak za krem sipati u kokosovo mleko i mutiti 3 minuta. Ohladjeno testo premazati kremom. Posuti sa 3 kasike kokosovog brasna, a odozgo poredjati seceno voce. Zatim voce premazati ugrejanim dzemom.Na kraju tortu posuti ostatkom kokosovog brasna.

Torta sa limetom

Za biskvit:
150 g brasna,
50 g secera,
100 g maslaca,
gotova kora za tortu
sa kakaom,
so,
kasicica rendane kore limete.


1 limeta,
secer u prahu.

Za fil:
2 limete,
10 listica zelatina,
100 g cokolade,
3 kasike dzema,
500 g jogurta,
400 ml pavlake,
170 g secera,
6 cl likera,
2 cl vocnog sirupa,
rendana kora limete,
12 visanja za ukras.

Limetu oprati, obrisati cistom krpom i iseci na tanke kolutice. Staviti ih na pleh oblozen masnim papirom, posuti prah secerom i susiti 3 sata na 60 stepeni. Okrenuti ih i susiti jos 3 sata.
Umesiti testo od brasna, maslaca, secera, kore limete i malo soli. Zaviti u foliju, pa drzati na hladnom mestu sat vremena.
Razvaljati testo na precnik 24 sm, staviti ga na podmazan i brasnom posut kalup i peci 10 minuta na 180 stepeni. Ohladiti, premazati dzemom, pa preko toga staviti gotovu koru.
Limete oprati i iseci na kockice, pa drvenom kasikom dobro izgnjeciti. Onda dodati liker i sirup. Umesati jogurt, 160 g secera, koru limete i rastopljeni zelatin. Ostaviti na hladnom mestu oko pola sata.
Za to vreme cvrsto ulupati 250 ml pavlake i dodati je u pripremljenu masu od jogurta.
Biskvit obloziti prstenom za tortu, premazati kremom i ostaviti na hladnom mestu oko 4 sata. Zatim skinuti prsten.
Napraviti nozem ljuspice od cokolade i time posuti tortu. Umutiti 150 ml pavlake sa 10 g secera, pa prekriti tortu. Ukrasiti je visnjama i koluticima limete.

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: