Pirjana divlja patka

Sastojci za 4 osobe
1    divlja patka (oko 2 kg)
200 ml    vina
   limunova korica
   lovorov list
1 glavica    luka
1    peršinov korijen
1    mrkva
50 g    suhe slanine
4 žlice    ulja
5 zrna    borovice
1 žlica    Vegete
   papar
   sol
1 žlica    Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka

Priprema

   1. Očiščenu patku dobro natrljajte mješavinom soli, papra, Vegete i izgnječene borovice te je ostavite da odstoji oko pola sata.
   2. Stavite je u posudu za pečenje na vruče ulje i obložite ploškama slanine. Dodajte mrkvu i peršin narezane na kolutiče, luk narezan na veče kriške, lovorov list i komadič tanko rezane limunove kore.
   3. Pecite u zagrijanoj pečnici na temperaturi od 180°C oko sat i pol te po potrebi podlijevajte vinom i vodom.
   4. Pečenu patku narežite na komade, složite na ugrijani tanjur, pokrijte i držite na toplom.
   5. Povrče pobrašnite, zalijte s malo vode, prokuhajte i propasirajte. Ponovno ga ugrijte, po potrebi dosolite i prelijte preko narezane patke.

Pripremljenu patku poslužite s okruglicama od kruha ili valjušcima od krumpira.
Savjet

U umak možete po želji dodati malo blagog vinskog octa i žličicu šečera. http://forum.lovac.info/lovacka_kuhinja/zbirka_recepata_raznih_autora_963.15.html

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: