PEČENI FAZAN

PEČENI FAZAN

1 fazan
10 dag suhe slanine
4 dag maslaca
2,5 dl bijelog vina
2 dl kiselog vrhnja
sol, mažuran

Očišćenog fazana operite, posolite izvana, a iznutra natrljajte mažuranom. Slaninu izrežite na dugačke tanke ploške pa obložite fazana sa svih strana. Zatim ga stavite na otopljeni maslac u tepsiju. Pecite na temperaturi od oko 200 -220°C, a za vrijeme pečenja podlijevajte vinom. Kada fazan omekša i dobije lijepu zlatnožutu boju, prelijte ga kiselim vrhnjem i ponovo stavite u pećnicu da se zapeče. Pečenog izrežite na manje komade, tako da je svaki dio obložen slaninom i prelijte umakom od pečenja.
Poslužite s valjušcima od krumpirova tijesta.

Napomena: pečenom fazanu prije rezanja izvadite sva drvca pomoću kojih ste pričvrstili slaninu. http://forum.lovac.info/lovacka_kuhinja/zbirka_recepata_raznih_autora_963.120.html

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: