Neki fini recepti za slavu

Credit:anandaBGD

Neki fini recepti za slavu

PITA S RIBOM
vreme 60 min,za 4 osobe
Potrebno:
500gr kora za pitu, 750gr fileta od oslica,2 paradajza,3 sargarepe,1 glavica crnog luka,50g pirinca, persun,1 kockica supe od povrca, 1 prasak za pecivo,200ml kisele vode 1 kafena kasicicavegete,ulje,so i biber
Priprema

roprzimo luk i sargarepu.Posolimo,pobiberimo i promesamo.Kad luk omeksa dodamo parcad ribe vegetu,parcad oljustenog iisecenog paradajza, izdrobljenu i u vodi omeksalu kocku za supu i prethodno skuvan pirinac i persun.
Tepsiju nauljimo i stavimo dve kore.Poprskamo mesavinom kisele vode i praska za pecivo.Poprskamo i uljem.Stavimo koru i ponovimo postupak do ne potrosimo trecinu kora.Potom filujemo, pa onda stavimo ponovo kure poprskamo kiselom vodom i ponavljamo postupak do poslednje kore kojom prekrijemo pitu, i ovu koru poprskamo vodom i uljem.Pitu secemo na vecu parcad.Pecemo 30min na 250stepeni.
Ukrasimo listovima zelene salate i limunom.

PASTETA OD TUNJEVINE SA PISTACIMA

Potrebno:
500gr oljustenih pistaca,2 manja limuna,200gr tunjevine iz konzerve,100gr margarina,50gr sitno seckanog praziluka,so i biber
Priprema: Ostavimo pistace nekoliko minuta u vreloj vodi da se lakse oljuste.Opranim limunovima odstranimo gornji deo i izdubimo.
U sud stavimo izgnjecenu tunjevinu i penasto umocen margarin.Posolimo, pobiberimo.Dodamo praziluk,limunov sok i pistace.Ovom smesom punimo limune.Ostavimo da odstoje u frizideru nekoliko sati.zagrejanim nozem secemo limune na krugove.serviramo i ukrasimo grancicama persuna.

FILETI OD OSLICA U SOSU OD PARADAJZA

Potrebno:800g fileta od oslica,200ml paradajz sosa,2-3 glavice crnog luka,5 cesnjeva belog luka, francuski persun,grancice ruzmarina,ulje,so i biber.
Priprema: U tigan sa zagrejanim uljem przimo sitno seckan luk,izgnjecen beli luk i seckani persun.Dodamo sirce, posolimo i pobiberimo.Dodamo paradajz sos crveno vino,izmrvljene listove ruzmarina pola kasike secera i na komade isecene filete odlica.Dolijemo oko 150ml vode poklopimo i ostavimo da se kuva.
Sud koji ce nam sluziti kao kalup nauljimo.U njega stavimo skuvanu palentu i prevrnemo na ciniju za serviranje.Kupu od palente ukrasimo limunom i francuskim persunom.Oko kupe redjamo filete od oslica.

Neki fini recepti za slavu

POSNA SARMA

Potrebno: 1 glavica kiselog kupusa, 100 g pirinca, 1 glavica crnog luka 50gr kukuruza, 50gr praziluka, 50gr paprika,50gr sargarepe, 1 kasika brasna, 1 kafena kasicica crvene mlevene paprike, kafena kasika paradajz pirea, ulje so i biber
Priprema: U tiganj sa zagrejanim uljem przimo sitno isecen luk, praziluk,papriku i sargarepu.Dodamo grasak, zrna kukuruza i pirinac.Posolimo i pobiberimo.
Na svaki list kupusa stavljamo fil i savijamo sarme.Redjamo u serpu i nalijemo vodom i kuvamo na tihoj vatri 60minuta.
U tigan sa zagrejanim uljem proprzimo brasno.Dodamo crvenu mlevenu papriku i paradajz pire.Zaprsku dodamo pred sam kraj pripremanja sarmi.

OBLANDE SA LOKUMOM

Potrebno:2 velike oblande,1kg crvenog lokuma,6 kiselih jabuka,200g seckanih oraha,500g secera
Priprema:
Przimo secer dok ne porumeni,dodamo oljustene i izrendane jabuke.Przimo dok ne ispari cela tecnost.Kad se smesa ohladi dodamo seckani lokum i orahe.Filujemo oblandu.Pritisnemo tezim predmetom da seoblande zalepe.

ROLAT OD KEKSA

Potrebno:
350g keksa,150g secera,100g margarina,100g oraha,1 vanilin secer,150ml kuvane kafe.
Priprema:Mlevene orahe i jednu kasiku secera prelijemo kuvanom kafom mesimo rukom i stavimo na navlazeni celofan.Rukama pljeskamo koru dok ne dobijemo pravougaoni oblik za rolat.Pripremimo fil:.Mikserom mutimo margarin,seces,mlevene orahe i vanilin secer.Filujemo prethodno formiranu koru i pomocu celofana uvijamo rolat.Stavimo u frizider da se stegne 30minuta.Ohladjeni rolat secemo na parcad.

KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM

Pasulj tetovac, 0,5kg, ili drugi slican, kuvati dok ne bude skoro sasvim kuvan, ali da zrna ostanu cela.Ocediti.
Na ulju prziti dva praziluka i dve glavice (vece) crnog luka, uz dodavanje vode, dok ne postane staklasto a ne promeni boju. Pomesati kuvan pasulj i dinstani luk, dodati soli i vegete, malo bibera i malo crvene slatke paprike,
Kisele paprike (iz tursije) babure ili ljute somborke (a moze i kombinovano) ocistiti od peteljke i puniti pripremljenim nadevom. Redjati u nauljenu posudu za pecenje (djuvecara).Mesta izmedju paprika popuniti ostatkom pasulja. Sve zaliti vodom da ogrezne i poklopljeno staviti u rernu na temp. od 200 stepeni 1 sat. Nakon sat vremena otklopiti posudu i peci jos oko 30 minuta.

Moze da se posluzi kao toplo jelo, ali i kao hladno predjelo. Pre sluzenja moze se posuti svezim persunom.

Slana torta – posna
Kore za rozen tortu
Skuvati 1/2 l. vode sa 6 kasika gustina i malo soli. Kada se prohladi umutiti 1/2 magrarina. Sve podeliti na 3 dela:
1- 150 gr. ajvara
2-150 gr. rendanog kackavalja
3-300 gr. sampinjona
Posebno skuvati 4-5 kasika spanaca,i pomesati sa malo brasna. Redjati:kora, 1 fil, kora, 2 fil, kora, 3 fil, spanac, kora, 3 fil, kora, 2 fil, kora, 1 fil. Prijatno.

evo koji recept i od mene:
FILETI OSLIĆA S POVRĆEM

SASTOJCI: 4 fileta oslića 15 dkg graška 4 žlica maslinova ulja
20 dkg tikvica 2 mrkve sol, biber
25 dkg svježeg paradaiza glavica luka

Nasjeckani luk popržiti na ulju. Dodati oguljene i na kocke narezan paradaiz, tikvice, mrkvu i grašak. Uliti 1 dcl vode i začiniti. Ostaviti da proključa pa nastaviti kuhati na srednjoj vatri otklopljeno, otprilike 15 minuta. Kad povrće postane mekano, složiti na njega začinjene filete oslića te nastaviti s kuhanjem još 10-ak minuta. Poslužiti toplo.

evo još:
OSLIĆ NA BIJELO S KRUMPIROM

SASTOJCI: 75 dkg smrznutih fileta oslića 1 limun
75 dkg krompira 2 grančice peršinova lista
4 režnja bijelog luka ulje, biber, so

Zamrznutu ribu odmrznuti samo toliko da se može narezati. Krompir narezati na ploške. Posudu za pečenje nauljiti pa slagati u redove krompir i ribu, posipati nasjeckanim bijelim lukom i peršinovim listom, posoliti i pobiberiti. Zaliti vodom da svi sastojci budu pokriveni. Posudu poklopiti i na laganoj vatri kuhati da voda potpuno ispari, tako da riba i krompir ostanu samo u umaku od ulja. Tada dodati limunov sok i skinuti s vatre. Poslužiti uz miješanu salatu.

LIGNJE U UMAKU S KRUMPIRIMA

SASTOJCI: 60 dkg lignji 2 glavice luka 1 dcl bijelog vina
60 dkg krompira 30 dkg pirea od paradaiza ulje, sol, biber, peršin

Lignje i luk narezati na kolutove. Na zagrijanom ulju popržiti luk, dodati lignje, pire od paradaiza, bijelo vino te prstohvat soli i bibera. Poklopiti i ostaviti da se kuha 15-ak minuta pa dodati krompir narezan na kockice. Promiješati, ponovo poklopiti i kuhati na slaboj vatri još 30-ak minuta, uz povremeno miješanje. Prema potrebi dolijevati malo vruće vode. Na kraju posipati nasjeckanim peršinovim listom i poslužiti.

Salata od pečene paprike i tunjevine
Pečenu papriku očistiti, iscepkati na komadiće; začiniti – so, beli luk, masl. ulje, sirće; izmešati sa crnim maslinama isečenim na koutove i komadima tunjevine

Salata od sočiva
obariti sočivo, izmešati sa iseckanim prazilukom, maslniama i paradjzom
začiniti po ukusu

Salata od šargarepe
Izrendati svežu šargarepu, celer i jabuku
posuti ljutom tucanom paprikom i pečenim susamom
začiniti solju, biberom, kašičicom posnog majoneza i limunovim sokom

Predjelo ili prilog od pečuraka
pečurke iseći na četvrtine, preliti (i izmešati) mešavinom meda, soja sosa i maslinovog ulja; ubaciti u rernu na jaču temperaturu (de se više isprži nego dinsta u soku), posuti susamom

Salata od karfiola
obariti karfiol i iscepkati na cvetiće. dodati praziluk iseckan na kolutove i iscepkanu sardinu.
posoliti, pobiberiti, izmešati sa posnim majonezom i senfom

Šareni ražnjići
filete soma ili oslića iseći na kocke i naizmenično ređati na žicu sa paprikom, lukom, pečurkama, tikvicama, patlidžanom…
sve preliti začinjenim maslinovim uljem i peći na roštilju ili u rerni

SARAN NA KUMANOVSKI NACIN

Saran od 1,5 do 2 kgr., dobro se osoli, spikuje belim lukom i napuni smesom od 150 gr. seckanih oraha, 3 seckane sargarepe i 1/2 seckane glavice crnog luka.Zatvori se drvenim stapicima.Ostatak fila, jer sve nemoze da stane, rasporedi se u plehu u koji se pece, dodaje se 1 limun iseckan na sitne komadice,crni biber u zrnu, lorber, sok od 1 limuna, 1/2 seckane glavice crnog luka, 1/2 l belog vina i 100 ml ulja.Preko toga se stavi saran.Pece se na 200 stepeni, 30 min na jednu stranu i 30 min na drugu stranu.

PIHTIJE OD POVRĆA
Potrebno je:
1-2 kg raznog sezonskog povrća (po 100 -200 gr boranije, graška, šargarepe, kelja, kelerabe, karfiola…)
2 kašike vinskog sirćeta
8 listova želatina
2 manja kisela krastavca
1 kuvana cvekla
peršunov list
ulje i so
Priprema: Povrće oprati, očistiti i obariti u slanoj vodi. Svu zelen, osim graška iseći na rezanca i kolutove i ostaviti da se ocede u đerđivu.
U staklenu činiju, po želji okruglu ili duguljastu, slagati zelen. U sredinu staviti boraniju, pa okolo praviti venčiće od ostalog povrća. Preliti uljem. Želatin potopiti u vodu da bi se opustio. U vodu od povrća dodati sirće i želatin, pa preliti povrće. Staviti u friz da bi se steglo. Pre serviranja ukrasiti swkuvanom iseckanom ili izrendanom cveklom, seckanim krastavčićima i peršunovim listom.

Posna interkontinental torta
Umutiti i ispeci 2 kore od po>
3 soljice kisele vode
4 kasike ulja
14 kasika ml. oraha
10 kasika secera
10 kasika brasna
1 pr. za pecivo
Fil:U 200 ml. gaziranog soka od narandze razmutiti 2 pudinga od vanile i 3 kasike gustina, pa to zakuvati u 800 ml. gaziranog soka koji vri. U ohladjeno dodati 1 margarin sa 250 gr. prah secera. Podeliti na 2 dela:u prvi deo dodati 200 gr. ml. keksa a u drugi 200 gr. istopljene cokolade.Redjati prva kora pa prvi fil,druga kora drugi fil.Ukrasiti slagom i rendanom cokoladom.
Torta je prelepa i veoma ukusna a kore mi uspele bolje nego za neku mrsnu tortu….

STANGLE SA JABUKAMA

1 kg. kiselih jabuka ( oljustene i izrendane na krupno ), 300 gr. secera i 600 ml soka od jabuka. Sipa se sve u serpu i stavi na ringlu, zagreva se na laganoj vatri dok se ne istopi secer. Kad provri treba da kuva jos 10 min. i tad se dodaje 2 pudinga od vanile (koja ste prethodno rastvorili sa malo soka od jabuka ) i kuvati dok ne dobije potrebnu gustinu.

800 gr. posnog keksa podelite na 3 dela, a isto i krem.
Redja se keks (koji se umoci u sok od jabuka koji ne treba da se zagreva), krem od jabuka i tako 3 puta. Kad odozgo uhvati koricu, premaze se glazurom od cokolade. Sece se na stangle ili kako hocete.

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: