Juneći odresci u šafranu

Credit:pawelwizja

Juneći odresci u šafranu

Junetina je ukusna na razne načine, a sa šafranom se odlično slaže, još kad je uz to slasno sotirano povrće i umak od vrhnja uz domaće njoke.

Osnovni sastojci za dvije osobe:

– 2 srednje velike šnicle od junetine
– maslac
– prstohvat šafrana
– prstohvat mljevenog kumina
– nekoliko listića svježeg ružmarina
– prstohvat mljevene slatke crvene paprike
– pola limuna
– 1 vrhnje za kuhanje
– 1 glavica crvenog luka sjeckano na tanje listiće
– 2 češnja bijelog luka sitno kosanog
– pola šake peršina sitno kosanog
sol i papr po želji
maslinovo ulje
– oštro brašno za paniranje mesa
– mala glavica brokule
– pola glavice cvjetače
– 1 mrkva nasjeckana na kockice
– nekoliko kockica nasjeckanog celera

Juneći odresci u šafranu priprema

* Juneće šnicle istucite i odvojite
* U posudu s klučalom vodom blanširajte cvjetaču, brokulu, mrkvu i celer, ocijedite i odvojite
* Šnicle uvaljajte u brašnu, posolite i popaprite.
* U tavu na maslacu i malo ulja stavite crveni luk pa kad malo opusti, bijeli luk i kad pusti miris stavite šnicle te popržite s obje strane uz dodatak ružmarina i par kapi limunova soka.
* Dodajte malo vode i na laganoj vatri nastavite pirjati.
* Dodajte šafran, kumin, crvenu papriku i peršin.
* Posolite i popaprite te pirjajte dok meso ne omekša.
* U isto vrijeme dok se meso još pirja u neprianjajućoj tavi sotirajte ocijeđeno povrće, dodajte malo limunova soka i soli. Odvojite
* Izvadite meso i odvojite
* U istoj posudi gdje se pirjalo meso, ubacite vrhnje za kuhanje i neka malo prokrčka
* Poslužite

Napomena:

Probajte napraviti tajming da vam i povrće i meso bude gotovo u podjednako vrijeme. Uz ovo jelo poslužite njoke ili po želji. Vrhnjem prelijte meso i povrće.

Le Chef

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: