File od srnetine u kori od medenjaka

Sastojci
800 g    srnečeg filea od hrpta
1    naranča
Za marinadu:
4 žlice    meda
3 žlice    maslinovog ulja
   majčina dušica
   ružmarin
   kora i sok od jedne naranče
   sol
   papar
   češnjak
Za koru:
100 g    maslaca
2    žumanjka
60 g    krušnih mrvica
100 g    medenjaka
   ružmarin
0,5 dcl    medene rakije

Priprema

   1. Od navedenih sastojaka pripremite marinadu u kojoj ostavite file preko noči.
   2. Od filea pripremite veče medaljone te ih pržite na maslacu da blago porumene, podlijte marinadom i kratko pirjajte.
   3. U mečuvremenu u smjesu za koru od pjenasto izmiješanog maslaca sa žumanjcima dodati mrvice, mljevene medenjake i sjeckane iglice ružmarina i ostaviti u hladnjaku.
   4. Nakon pirjanja peči medaljone u pečnici 20 minuta.
   5. Izvaditi obložiti ploškama naranče koje ste kratko sotirali na maslacu te omotati povojem od meda kojemu ste dodali medenu rakiju prije nego što ste ga razvaljali te još kratko zapecite.

   1. Ostatak marinade procijediti i prokuhati dok ne postane gusta kao sirup i njome preliti medaljone.

Za prilog uz ovo jelo poslužite okruglice od sira. http://forum.lovac.info/lovacka_kuhinja/zbirka_recepata_raznih_autora_963.45.html

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: