kitchenmagic3.com
Sastojci
800 g srnečeg filea od hrpta
1 naranča
Za marinadu:
4 žlice meda
3 žlice maslinovog ulja
majčina dušica
ružmarin
kora i sok od jedne naranče
sol
papar
češnjak
Za koru:
100 g maslaca
2 žumanjka
60 g krušnih mrvica
100 g medenjaka
ružmarin
0,5 dcl medene rakije
Priprema
1. Od navedenih sastojaka pripremite marinadu u kojoj ostavite file preko noči.
2. Od filea pripremite veče medaljone te ih pržite na maslacu da blago porumene, podlijte marinadom i kratko pirjajte.
3. U mečuvremenu u smjesu za koru od pjenasto izmiješanog maslaca sa žumanjcima dodati mrvice, mljevene medenjake i sjeckane iglice ružmarina i ostaviti u hladnjaku.
4. Nakon pirjanja peči medaljone u pečnici 20 minuta.
5. Izvaditi obložiti ploškama naranče koje ste kratko sotirali na maslacu te omotati povojem od meda kojemu ste dodali medenu rakiju prije nego što ste ga razvaljali te još kratko zapecite.
1. Ostatak marinade procijediti i prokuhati dok ne postane gusta kao sirup i njome preliti medaljone.
Za prilog uz ovo jelo poslužite okruglice od sira. http://forum.lovac.info/lovacka_kuhinja/zbirka_recepata_raznih_autora_963.45.html