Food for Soul

KAŠTELANSKA TORTA

Recept je star, pa ako je slavljenik u duhu tradicije, evo iz stare dalmatinske kuharice od pred stotinu i pedeset godina…

KAŠTELANSKA TORTA

Tijesto: 12 jaja, 42o gr šećra, 420 gr samljevenih oraha, 140 gr naribane čokolade, 140 gr mrvica od dvopeka, prošek za natapanje mrvica, masnoća i mrvice za kalup.
Ocaklina: 150 gr šećera, 70 gr naribane čokolade, 10 gr putra.
Za ukras: šaka badema i limunova kora.

Žutanjke sa šećerom mješat dok ne pobijele. Mrvice namočite u prošek, pa u žutanje uspite naribanu čokoladu, orahe i dobro izmješajte. Tada dodajte mrvice i snijeg od bjelanjaka. Neka se peče 45 minuta na 190 stupnjeva.

Bajame za ukras si pofurite i oljuštite i raspolovite po duljini. Limonovu koricu izrežite na krugove.
Istopite šećer i čokoladu na vodenoj kupelji sa 3 žlice vode.
Kad postane glatka smjesa, skinite s vatre i umješajte putar.
Prelijte ohlađenu tortu.
Bademima oblikujte cvjeće a limunova korica neka posluži kano «stabljika».
Da ocaklina ne popuca i da ostane sjajna, čuvajte tortu od propuha.

izvor net, slika net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: