kitchenmagic3.com
Lignje na orijentalni nacin
Potrebni sastojci:
Lignje
Sok od limete
sol i papar
ulje od kikirikija za pecenje
gustin
Za sos:
2 kasike zelenog papra u zrnu
1 cili paprika isjeckana
3 cm korjen djumbira
2 zgnjecene glavice bijelog luka
3 kasike tajlandskog ribljeg sosa “nam pla”
3 kasike rizine kvasine
75 gr. secera
1 kasika soja sosa
sok od jedne limete
Soja sos, ulje od kikirikija, rizina kvasina, tajlandski fish sos, gustin, secer
Korijen gingera, bijeli luk, zeleni papar, chili i limeta
Lignje manje
Ili velike isjeci dijagonalno, ali ne do kraja
Posusiti na papiru isjecene dijelove
Sve sastojke za sos pomijesati i skuhati dok se ne zgusne oko 5 minuta
Komade lignje zaciniti sa soli i paprom i preliti sokom od limete da odstoji oko 2 minuta
Uvaljati u gustin, mnogo finije od obicnog brasna
Nakon pecenja u ulju posusiti na papiru
Cuvati u toploj posudi dok se sve ne ispece
Preliti sosom
I servirati
Lipo francusko vino
Bijeli luk u maslinovom ulju
Ceka vec obareni kelj
Mirise
Dodati kelj
I to je to orijentalna lignja sa nasim keljom
Fuzija balkana i orijenta.
recept: ordovician
