kitchenmagic3.com
Kolaci 7 –
Koh od plazma keksa sastojci
kora:
3 jajeta
10 kašika šećera
20 kašika mleka
5 kašika griza
prašak za pecivo
300 g mlevenog plazma keksa
Preliv
1,5 l mleka
šećer po ukusu
1-2 kesice vanilin šećera
Priprema
Jaja umutite kao za patišpanj, pa polako dodajte ostale sastojke datim redom i lagano umešajte kašikom. Pecite u rerni, pa kad bude pečen, prelijte vrelim zaslađenim mlekom.
Koh od griza s voćem
Sastojci
4 jajeta
9 kašika griza
litar mleka
štapić vanile
300 g šećera
limun
sezonsko voće
Priprema
Belanca umutite da dobijete čvrstu penu, dodajte žumanca, struganu limunovu koru i griz. Masu sipajte u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i pecite na umerenoj temperaturi. Ispečeni koh izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi pa ga prelijte mlečnim prelivom. Preliv se priprema ovako: kuvajte mleko sa štapićem vanile i šećerom do ključanja, odmah vrelim prelivom prelijte testo, ostavite ga da upije i da se ohladi, pa ga pažljivo presecite na dve kore. Na donju koru poređajte voće iz kompota, poklopite gornjom korom, prelijte ga ostatkom soka, pa ga isecite na kockice i poslužite.
CITRON KOLAČ
POTREBNO JE:
175g šećera u prahu, 125 g margarina, 1 limun, 4 jajeta, 350 g griza, kašičica praška za pecivo, 200 ml jogurta ZA SIRUP
250 g šećera u prahu, 250 ml soka od limuna, 250 ml meda
ZA FIL:
2 kesice želatina, 750 ml jogurta, 5 kašika meda, 2 limuna, kesica šlaga
PRIPREMA:
Penasto umutite margarin, šećer i nastruganu limunovu koricu. Dodajte jedno po jedno jaje uz neprestano mešanje, pa u to sipajte griz, prašak za pecivo i jogurt.Sve lagano promešajte. Masu izlijte u podmazan pleh i pecite oko 35minuta na 180 stepeni. Pomešajte šećer u prahu, limunov sok i med i na laganoj vatri kuvajte 15 minuta dok se sirup ne zgusne.Drvenim štapićem u pravilnim razmacima izbodite rupice u mlakom kolaču i prelijte sirupom. Želatin pripremite po uputstvu, potom ga zagrejte i otopite. Sjediniteotopljeni želatin sa jogurtom, medom, struganom korom i sokom od oba limuna. Kada smesa počne da se steže,dodajte umućen šlag. Time premažite koru, pa stavite da se hladi dva-tri sata. Ukrasite kolutovima limuna.
Prijatno!
MALINE U ČOKOLADI
POTREBNO JE:
100 g brašna, kesica prašaka za pecivo, 140 g šećera u prahu, kesica vanilin šećer, 140 g maslaca ili margarina, 70 g strugane čokolade, 70 g sitno seckanih badema, 4 jajeta, 2–3 kašike mleka, 200 g malina
ZA GLAZURU:
100 g čokolade, 100 g maslaca, kesica vanilin šećera, maline, borovnice
PRIPREMA:
Penasto umutite maslac ili margarin, sipajte šećer u prahu, vanilin šećer, čokoladu i žumanca, pa sve dobro umutite. Dodajte brašno, prašak za pecivo, mleko, sneg od belanca i maline, pa sve sjedinite. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut kalup. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Za glazuru zagrevajte maslac i izlomljenu čokoladu na pari, pa umešajte vanilin šećer. Prelijte preko prohlađene torte i ukrasite voćem.
Prijatno!
Minjoni
POTREBNO JE ZA TESTO:
150 g margarina, 150 g šećera, vanilin šećer, 8 žumanaca, 150 g brašna, 10 belanaca
ZA PREMAZIVANJE:
400 g marmelade od kajsija, 3–4 kašike ruma ZA KREM 2 sveža jajeta, 2 žumanceta, 75 g šećera, 175 g putera, vanilin šećer, 200 g marcipana (sirova smesa), 2–3 kašike ruma
ZA GLAZURU:
200 g čokolade za kuvanje, 100 g gorke čokolade
PRIPREMA:
Umutite margarin, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, jedno po jedno žumance, brašno i na kraju čvrst sneg od belanaca. Dobijeno testo rasporedite u dva i po pleha dimenzija 30 x 40 cm. Jedan za drugim stavljajte u rernu i pecite ih po 12 minuta na 200 stepeni. Pečene kore odmah prepolovite po dužini. Mešavinom marmelade i ruma premažite polovinu testa, pa preklopite drugom polovinom. Postupite na isti način i s drugim korama, tako da dobijete pet slojeva testa. Pokrijte papirom za pečenje, pritisnite kuhinjskom daskom, a na sve to stavite lonac s vodom. Ostavite tako tri-četiri sata, pa isecite na kvadrate veličine 4 x 4 cm. Za krem izmešajte jaja, žumanca i šećer na pari, skinite s vatre i nastavite da mešajte sve dok se smesa ne ohladi. Razmekšali puter umutite sa vanilin šećerom, pa postepeno umešajte u krem od jaja. Nakon toga umešajte i marcipan s rumom. Krem stavite u špric i istisnite ukrase na papir za pečenje, po jedan ukras za svaki kolačić, i stavite da se hladi. Čokoladu otopite na pari i premažite kolačiće. Odozgo stavite istisnuti ohlađeni krem. Minjone čuvajte na hladnom mestu.
Prijatno!
Ledeno Nebo
Za 4 osobe – sastojci za testo:
6 jaja, 6 kašika šećera, 3 kašike ulja i 6 kašika brašna.
Sastojci za krem:
4 kašike Meggle mleka, 4 žumanca, kesica vanilin šećera, kesica mlevenog želatina, 150 g šećera i 500 ml Meggle slatke pavlake Creme Patisserie.
Priprema:
Umutite jaja, šećer i ulje u čvrstu smesu, isključite mikser, lagano mešajte i dodajte kašiku po kašiku brašna. Dobijeno testo pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Želatin potopite u hladno Meggle mleko desetak minuta da nabubri. Žumance, šećer i vanilin šećer penasto umutite mikserom i kuvajte na pari dok masa ne postane čvrsta i glatka. Kada je krem gotov, sklonite ga s ringle i dodajte želatin da se rastopi, pa ostavite da se ohladi. Posebno umutite Meggle slatku pavlaku Creme Patisserie i dodajte u hladan krem, pa mešajte dok krem ne postane homogen. Kolač izrežite na kocke i ukrasite rendanom belom čokoladom.
Prijatno!
MALA KULA
POTREBNO JE:
ZA KREM OD MALINA:
500 g malina, 700 ml vode, 7 kašika šećera, 12 kašika griza
ZA KREM:
1 l mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 3 kašike šećera
ZA PODLOGU:
200 g mlevenog keksa, 80 g margarina, malo gaziranog soka od pomorandže, šlag za ukrašavanje
PRIPREMA:
Mleveni keks i margarin izmešajte, pa, ako je smesa previše tvrda, dodajte malo gaziranog soka. Smesom obložite okrugle kalupe. Stavite da se kuva voda, šećer i griz, pa pred kraj lagano sastavite sa malinama i kuvajte još malo. Krem s malinama malo ohladite i razlije u kalupe sa keksom. U litri mleka sa šećerom skuvajte puding i prelijte preko krema od malina, pa ostavite da se ohladi. Pre služenja izvadite iz kalupa, ukrasite šlagom i voćnim prelivom. Na kraju premažite šlagom, isecite i poslužite.
Prijatno!
ZALJUBLJENO SRCE
POTERBNO JE:
10 listova želatina, 80 g borovnica, 350 ml jogurta od borovnice, 350 ml jogurta od vanile, 200 ml slatke pavlake, keks
PRIPREMA:
Odvojeno potopite po pet listova želatina u hladnu vodu i ostavite da stoji 10 minuta. Posebno zagrevajte jogurt od borovnice i jogurt od vanile. Ocedite pet listova želatina i umešajte u topli jogurt od borovnice, a drugih oceđenih pet listova želatina sastavite sa toplim jogurtom od vanile. Ostavite da se ohlade. Čim jogurt počne da želira, dodajte čvrsto umućenu slatku pavlaku koju ste podelili na dva dela. U jogurt od borovnica umešajte i sveže borovnice. Kalup za srneća leđa obložite plastičnom folijom, pa sipajte jogurt od borovnice, a zatim i jogurt od vanile. Zatim lagano promešajte viljuškom da bude šarano i na kraju poređajte keks. Pre služenja ostavite da prenoći u frižideru.
Prijatno!
Kolač sa euroblokom
Sastojci
6 jaja
2 šolja šećera
2 šolja ulja
7 kašika brašna
250g margarina
200g čokolade
100g eurobloka
1 kašika kakaa
5 kašika šećera
1 pak. praška za pecivo
Priprema
Patišpanj: 6 belanaca,2 šoljice šećera,2 šoljice ulja,50 gr rendane čokolade,7 kašika brašna,1 kašika kakaa, prašak za pecivo. Sastojke umutiti i dobro sediniti i sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200 stepeni.
Fil: 6 žumanaca umutiti sa 5 kašika šećera i sipati u šerpu pa dodati margarin i ostatak čokolade,sve staviti na tihu vatru i ostaviti da proključa. Vruć fil staviti preko vrućeg patišpanja pa preko toplog fila narendati 100 gr eurobloka.
Prijatno!
Tamni mus s kafom
Sastojci:
130 g čokolade za kuvanje
1 jaje
2 belanceta
2 kašike skuvane, jake i zaslađene turske kafe
15 g putera
cimet u prahu
so
Priprema:
Čokoladu sitno iseckajte, stavite je u jednu šerpu, prelijte je kafom i rastopite je na pari na tihoj vatri. Sklonite šerpu s čokoladom, u nju postepeno umešajte puter isečen na komadiće i ostavite smesu da odstoji 1 minut. Razbijte jaje odvajajući žumance od belanceta, pa žumance umešajte u smesu od rastopljene čokolade.
Sva belanca umutite u veoma čvrst sneg sa malo soli, pa oko četvrtinu snega od belanaca umešajte u istopljenu čokoladu da je malo omekšate. Potom, malo po malo i veoma nežno, umešajte i preostali sneg.
Dobijeni mus rasporedite u 4 činijice i stavite ih u frižider na najmanje 3 sata. Pred serviranje, pospite svaki mus s po malo cimeta, pa poslužite.
Prijatno!
Kinder bajadera
Sastojci:
150 g šećera
100 ml vode
125 g margarina
250 g mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha
50 g čokolade
Za glazuru:
200 g šećera
50 ml vode
125 g margarina
150 g mleka u prahu
Priprema:
Ušpinovati šećer sa vodom da bude gusto (kao za slatko). U to dodati margarin, mleveni keks, orahe i rastopljenu čokoladu.. Rasporediti smesu po kalupu. Napraviti glazuru od ušpinovanog šećera sa vodom, margarinom i mlekom u prahu. Preliti glazurom donju masu, rasporediti ravnomerno i ostaviti kolač na hladnom mestu da se ohladi i stegne. Kinder bajaderu iseći na kocke i po želji ukrasiti sa malo istopljene čokolade.
Prijatno!
JESENJI TART
Potrebno je – Za fil: 100 g seckanih oraha, 50 g meda, 100 g šećera, kašičica cimeta u prahu, kesica vanilin šećera, 800 g dunja. Za testo: 150 g putera, 50 g šećera, 50 g meda, 150 g integralnog brašna, strugana kora pola pomorandže, kesica praška za pecivo, 2 jajeta i prstohvat soli.
Pomešajte seckane orahe, med, cimet i vanilin šećer i kuvajte na jakoj temperaturi minut, dva uz stalno mešanje, pa preručite u dobro podmazan pleh i raširite po celoj površini. Oljuštite dunje, uklonite im semenke, isecite na tanke kriške i poređajte preko mase od oraha i meda. Penasto umutite puter sa šećerom i medom, dodajte prstohvat soli, žumanca, brašno, pomešano sa praškom za pecivo, struganu koru pomorandže i sve dobro promešajte. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca, pa ga lagano umešajte u pripremljenu masu, pokretima odozdo na gore. Dobijenu masu sipajte preko kriški dunja i pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pečeni tart ohladite, preručite ga na poslužavnik, pospite šećerom u prahu služite.
Lešnik mafini
Sastojci:
-125 g putera
-125 g šećera
-30 g brašna
-100 g rikota sira ili maslaca
125 g pečenih mlevenih lešnika
-4 jajeta
-3 kašike marmelade od kajsija
Priprema:
Puter penasto umutiti sa šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance, a potom umešati brašno, mlevene lešnike i krem-maslac, pa mutiti još koji minut. Belanca umutiti mikserom u čvrst sneg i dodati prethodnoj smesi. Rernu uključiti na 180 stepeni, pripremiti kalup za mafine, staviti u njega korpice i sipati smesu do 2/3 korpica, pa peći. Gotov kolač premazati marmeladom od kajsija. Na vrh mafina staviti pečene lešnike.
Prijatno!
Kuglice s kokosom i eurokremom
Sastojci:
Eurokrem
200 grama kokosa
100 grama čokolade
150 grama margarina
200 grama šećera
250 grama mlevenog plazma keksa
2 dl vode
Priprema:
Margarin, šećer, čokoladu i 2 dl vode prokuvati. U to dodati 100 grama kokosa i 250 grama mlevenog plazma keksa.
Ostaviti da se prohladi. Praviti kuglice, u sredini napraviti udubljenje i uvaljati u kokos (koristi se preostalih 100 grama kokosa). U udubljenje špricem naneti eurokrem.
Prijatno!
Lava Kolac
Potrebno:
– 200 g čokolade
– 250 g putera
– 4 jajeta
– 150 g šećera
– 120 g brašna
Pripema:
Čokoladu i puter istopite, najbolje na pari. U drugoj posudi umutite cela uz dodavanje šećera i brašna, a potom dodajte čokoladu i puter.
Smesu sipajte u pleh sa kalupima za mafine na primer, prethodno nauljen i posut brašnom. Kolač možete peći i u specijalnim papirnim ili gumenim modlicama.
Peći oko sedam minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni Celzijusovih.
Kolač se jede dok je vruć, najčešće uz kuglu sladoleda od vanile prelivene sirupom od maline.
Kako napraviti rum kasato
Veoma brzo i lako možete napraviti slatkiš za celu porodicu. Ukus je gotovo isti kao da se ga kupili u radnji.
U prvom koraku treba nabaviti, sve što je potrebno za ovaj kolač, a to je:
300 grama kormpira250grama šećera u prahu300 grama čokolade za kuvanje300 grama mlevenog keksa1 kašika kakaoa1 flašica ruma
Oljuštiti krompir, oprati, iseći na kriške i u odgovarajućoj šerpi staviti da se kuva. Obaren krompir, ocediti i ispasirati.
Kada je to gotovo sipati u veću činiju, dodati mleveni keks i šećer u prahu, pa sve lepo sjediniti.
U manjoj šerpici otopiti 100grama čokolade za kuvanje (sa jednom kašikom suncokretovog ulja), a zatim je umešati u prehtodnu masu.
Dodati masi i rastpoljeni margarin, kakao i rum, pa sve lepo sjediniti.
Od dobijene smese formirati kolač, pa ga preliti sa 200 grama otopljene čokolade.
Kada se čokolada stegne, kolač iseći na štanglice i služiti
Rolat sa plazmom i nutelom
I da ih jedete odvojene, pružiće vam zadovoljstvo, ali ako ih ukombinujete, Plazmu i Nutellu, onda je to dvostruki užitak! Ako na tanjire stavite i slatku pavlaku kao poseban dodatak uz ovaj savršen rolat, čulo ukusa će vam biti zahvalno…
Sastojci:
300g mlevenog Plazma keksa
200g putera
1 kašika šećera u prahu
1 šolja skuvanog kakaoa
200g Nutelle
Priprema:
Istopite puter i dodajte mleveni šećer a zatim i mlevenu plazmu. Masu umesite rukama uz dodavanje prohlađenog kakaoa. Smesu nanesite na aluminijumsku foliju u vidu četvrtaste kore. Premažite koru Nutellom i uz pomoć folije je uvijte u rolat, a zatim je stavite u frižider da očvrsne. Ohlađeni rolat isecite na tanke šnite i po želji poslužite uz kuglu slatke pavlake. Prijatno!
izvor net, slika © Mehmet Çetin
