Juneća supa

Juneća supa –

potrebno je:
*800 g junetine
*1,2 l vode
*so
*po jedan list kupusa i kelja
*grančica celerovog lista
*biber u zrnu
*glavica crnog luka
*200 g šargarepe
*200 g korena celera
*100 g korena peršuna
*na vrh noža muskatnog oraščića
*kašika biljnog začina
*2 manja krastavca

Priprema:

Meso operite, stavite u lonac i nalijte hladnom vodom. Čim voda provri, dodajte so, listove kupusa, kelja, celera, nekoliko zrna bibera i glavicu luka koju ste prethodno prepolovili i zapekli na ringli. Kuvajte oko 60 minuta, a zatim procedite supu. Meso i povrće isecite na komade i vratite u supu. Dodajte očišćen i naseckan koren peršuna i celera, sitno iseckanu šargarepu, muskatni oraščić i biljni začin, poklopite i vratite na ringlu. Kad supa provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 35 minuta. Pred kraj dodajte krastavac očišćen i iseckan na kolutiće.

Prijatno!

izvor net, credit Schindler, Martina 

Teleća supa  

 300 g teletine, 500 g telećih kostiju, 100 g biljne masti, so,   2 vezice zeleni, 80 g brašna, 6 kašika pavlake, 2 žumanca  Teleće meso i kosti skuvati napola, pa dodati zelen i dokuvati.   Procediti. Propržiti brašno i dodati u supu. Meso iseckati,   zelen iseckati i dodati takođe u supu. Sipati pavlaku umućenu   sa žumancima. 

izvor net

credit  Eising Studio – Food Photo & Video