Pekarska štrudla

Pekarska štrudla sastojci:
500 g brašna,
300 ml mlijeka,
1 umućeno jaje,
2 kašike putera neslanog,
4 kašike šećera,
na vrh noža soli,
1 1/2 kašičica suvog kvasca,
malo narendane limunove korice (po želji).

Za premazivanje štrudle:
2 kašike omekšalog putera
3 kašike brašna
2 kašike smeđeg šećera

Za filovanje možete koristiti mljeveni mak ili džem od suvih šljiva.

Priprema
U jednu manju šerpu staviti mlijeko i puter da se malo umlači. Pomiješati suve sastojke brašno, šećer, so i kvasac i sa mlakim mlijekom zakuvati tijesto. Tijesto dobro izraditi na radnoj površini i premjestiti u dublju činiju premazanu sa malo ulja. Pokriti činiju providnom folijom i ostaviti da nadolazi oko 2 sata na sobnoj temp.

Nadošlo tijesto pritisnuti lagano dlanovima i izručiti na radnu površinu posutu sa malo brašna. Razvući tijesto u veći pravougaonik
onoliko koliko se može razvući pomoću oklagije. Na sredinu staviti fil, a desni i lijevi dio isjeći na malo šire trake pod sasvim malim uglom.
Prebacivati trake preko fila tako da budu jedna uz drugu. Svaka traka je jedna kriška. Tako spremljenu štrudlu staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i podmazan sa malo hladnog putera. Ostaviti da nadolazi oko 30 min.

U međuvremenu napraviti premaz na ovaj način: omekšali puter dobro umutiti, dodati brašno i smeđi šećer i dobro izmiješati da se masa izjednači. Nadošlu štrudlu premazati sa ovim premazom i
staviti u zagrijanu rernu (350°F) da se peče oko 40 min. Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne i ostaviti u plehu da se prohladi 5 min., a zatim
strudlu izručiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se skroz ohladi.

izvor net

Credit:A_Lein