kitchenmagic3.comPašticada na paški način
sastojci za 4 osobe:
1,2 kg janjećeg buta
papar
6 suhih šljiva
6 suhih smokava
1 jabuka
2 žlice Senfa estragon Podravka
100 ml prošeka
100 ml crnoga vina
3 češnja češnjaka
4 klinčića
30 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
70 g celera
150 g mlade mrkve
250 g luka
100 ml ulja
80 g pancete
2 žlice Vegete
Postupak
1. Janjeći but premažite senfom, a zatim nabodite klinčićima, pancetom i češnjakom koje ste prethodno narezali na štapiće.
2. Ovako pripremljen janjeći but popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte luk, mrkvu, celer narezan na ploške i pirjajte oko 10 minuta. Nakon toga dodajte suhe šljive, smokve, oguljenu jabuku koju ste narezali na kockice, papar i Vegetu.
3. Janjetinu s povrćem stavite u odgovarajući pleh, po potrebi podlijte s još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180�C dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte koncentrat rajčica, vino i prošek.
4. Pečeno meso izvadite iz pleha i narežite, a povrće izmiksajte i vratite u posudu. U umak dodajte još oko 100 ml vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Narezanu janjetinu poslužite s pripremljenim umakom i kuhanim njokima.
Savjet
Nakon što popečete janjetinu, izvadite meso pa na istoj masnoći popecite povrće. Zajedno ih nastavite peći u pećnici.
izvor net
