kitchenmagic3.com
Zanimljive salate 1 –
RUSKA SALATA potrebno je: 500 gr. šargarepe, 500 gr. krompira,500 gr. praške šunke
( ili 300 gr. šunke i 1 belo pileće meso bareno)
1 manja konzerva graška, 5-6 kiselih krastavaca
( možete i više ako volite) 6 jaja i 600 gr. ulja, sok od limuna ,so.
Šargarepu, krompir i (grašak ako nije pasterizovan iz konzerve) obarite
Ohladite i sve to sitno iseckajte.Iseckajte i šunku i kisele krastavce.
Sve to promešajte i dodajte majonez. Uzmite 6 žumanaca lagano promešajte i nastavite sa jedinicom na mikseru da i dalje mešate dodajući kap po kap ulja. Kada počne da se zgušnjava pojačajte brzinu i nastavite brže da sipate ulje sve dok ga ne potrošite.
Po ukusu dodajte sok od limuna i soli. Ostavite da se salata ohladi
SALATA OD CELERA I PILETINE
1 veći celer, 1 veće bareno belo meso,1 tvrdo kuvano jaje,
2 pavlake,100 gr,majoneza, seckani orasi 1 šaka,
malo bibera i soli.
Belo meso iseckati, celer izrendati,kao i jaje i sve to pomešati sa pavlakom i majonezom, dodati biber i seckane orahe
Ljutenica
Nacionalna kuhinja: Srpska
Kompleksnost: Srednje komplikovano
Vreme spremanja: Ispod 60 minuta
Vrsta: Salata
Obrok: Dodatak jelu
Sastojci
1 kg paradajza
5 pečenih paprika
20 pečenih papričica
5-6 kašika ulja
vegeta, so
Priprema
Oljuštite paradajz i isecite ga krupno, pa stavite na ulje u širi sud da se tiho krčka, da ne pršti. Povremeno promešajte. Kad se masa zgusne isecite pečenu papriku jednom po širini, a onda tanko po dužini, a papričice iscepkajte (bez semenki) po dužini i stavite u paradajz da se dobro zgusne. Kad masa ostane bez vode, dodajte 1 kašičicu soli i 2 kašičice vegete. Paprike treba da budu crvene zbog boje ljutenice, a papričice zelene, dobro se ljušte.
LESKOVAČKA URNEBES SALATA
Potrebno je: 300 gr. ovčijeg sira ili starog kravljeg,100 gr. majoneza,
1-2 kašičice tucane paprike, 1-2 pečene ljute papričice, 3-4 komada pečene i oljuštene crvene paprike, 2 čena belog luka. Sir izdrobiti i paprike i luk iseckati i sve sa ostalim sastojcima izmešati
MIMOZA SALATA
Opranu i očišcenu zelenu salatu pomešamo sa 4 obarena i iseckana belanceta, uz so, limunov sok, ulje i malo vode. Kuvano belance i zelena salata se pomešaju i tek sada se preko toga protisne kroz cajnu cediljku kuvano žumance koje lici na cvet mimoze pa se tako iznosi na sto.
Kad nešto skuvaš fenomenalno, to više nipošto nemoj još jednom probati da skuvaš.
MAMA DARINA SALATA
1 kg. sremskog sira – sir za mazanje, moze se naci na svakoj pijaci
200 gr. seckanog suhomesnatog
5 kiselih krastavcica – rendanih na sitno rende i ocediti ih
2-3 glavice crnog luka – rendanog na sitno rende
5 kuvanih jaja – rendanih na krupno rende
1 kesica majoneza
3-4 kasike ajvara
Bibera i soli po ukusu
Sve dobro sjediniti i ostaviti da se hladi u frizideru.
BOGATA RUSKA SALATA
Potrebno je: 500 g pileceg belog mesa, 300 g praške šunke, 250 g šargarepe, 250 g bele zeleni, jedan koren celera, 350 g krompira, 200 g graška iz konzerve, 500 g kiselih krastavcica, jedna cvekla ili 200 g salate od cvekle, 8 kuvanih jaja(2 za garnirung), jedan limun, jedan dl belog vina, 8 kesica majoneza, so i biber.
Pripremanje: majonez pomešati sa belim vinom, šoljom mlevenim biberom sa dodatkom soka od jednog limuna. Ostaviti u frižider.
Namirnice pripremiti: skuvati piletinu, šargarepu, belu zelen, jaja i krompir. Grašak ocediti. Iseci sve namirnice što sitnije, sve staviti u ciniju. Izmešati pa dodati pripremljen majonez. Izmešati majonez i namirnice pa sipati salatu u ciniju za serviranje. Ukrasiti štapicima kuvane cvekle, kolutovima tvrdo kuvanih jaja, crnim maslinama, ružama od praške šunke i majonezom iz tube. Salata se služi u svako doba dana, u svim prilikama. Uz salatu servirati bela peciva: kifle, zemicke, brože, baget hleb, sendvic hleb.
Salata se može servirati u raznim kombinacijama: kao punjena jaja, punjena vekna, kao sendvic, punjeni paradajz, itd. Uz salatu služiti fina vina ili koktele.
LENJINGRADSKA SALATA
Potrebno: 4 glavice crnog luka (ili praziluk u odgovarajucoj meri),4 velika krompira, 200 g sira (svapskog), 1-2 jogurta,senf, majonez, pavlaka, biber, so.
Priprema: Iseckati vrlo sitno 4 glavice luka, obariti 4 velika krompira i narendati ga na trenicu. Luku i krompiru dodati sav sir, kašiku majoneza, nešto manje senfa, 1-2 kašike pavlake, bibera i soli po ukusu. Mešati uz dodavanje jogurta dok se ne napravi kompaktna masa (sve dok krompir upija jogurt). Ukrasiti i služiti.
| MEŠANA SALATA OD ROTKVICA I KRASTAVACA SA PAVLAKOM Rotkvice (1 veza) temeljno operite i iseckajte na komadice. Jedan manji krastavac isecite na kolutove, posolite, izgnjecite i pustite da odstoji. Zatim iz njega iscedite vodu. Onda uzmite jednu jabuku, operite je, oljuštite, isecite na cetiri dela, ocistite semenke, a cetvrtine narežite na tanke listice. Tada se sve ovo isecka i izmeša (so je vec u krastavcima), dodajte kiselu pavlaku i nameljite odozgo bibera. Ovo je prava letnja salata, recimo uz krompire pecene u rerni. |
PIKANTNA GOVEĐA SALATA
Potrebno je: 1 kg gove|eg mesa, 4 manje glavice crnog luka, 2 šargarepice, 2 krastavcica, desetak zrna kapra, 100 g crnih maslina, 1 marinirana crvena paprika, malo sitno seckanog peršuna, 2 kuvana jaja, kafena šoljica ulja i sirceta, so i mleveni biber.
Pripremanje: meso i šargarepu skuvati u supi, izvaditi, ocediti, meso još toplo iseci na štapice, a šargarepu na kolutice. Luk ocistiti i seci na rebraca. Masline prepoloviti, izvaditi košticu, krastavclice iseci na tanke kolutice i sve izmešati. Napraviti marinadu od ulja, sirceta, soli, mlevenog bibera i malo šecera. Marinadu dobro izmešati preliti meso i povrce, dobro izmešati, dodati sitno seckani peršun i još malo izmešati. Pred serviranje ukrasiti osminama tvrdo kuvanih jaja i rezancima marinirane paprike.
PILECA SALATA
Potrebno je: 500 g kuvane piletine, 4 kuvana jaja, desetak crnih maslina, 1 kisela jabuka, 1 zelena salata, pola veze peršuna i celerovog lista, 1 kašicica vegete, 1 kašicica senfa, 5-6 zrna kapra, 5 kašika ulja i sirceta, 1 glavica crnog luka, 4 kisela krastavcica, 1 konzerva sardina, so i biber.
Pripremanje: napraviti sos od dva izmrvljena kuvana jaja, sitno seckanog luka, kiselih krastavcica, oce|enih sardina, kapra, sitno seckanog peršuna i celerovog lista. Sve izmešati, dodati sirce i ulje, vegetu, so i biber pa sve izmešati dok masa ne postane ujednacena. Sos mora biti gust. U ciniju staviti pilece meso koje je prethodno odvojeno od kostiju i kožure i iseceno na manje štapice, dodati izrendanu jabuku, sve preliti rashla|enim sosom i izmešati. Dobro oprati listove zelene salate, pore|ati listove na plici oval, na to izruciti salatu i ukrasiti kolutovoma tvrdo kuvanih jaja, polutkama maslkina bez koštica i listicima peršuna i celerovog lista.
SALATA IZ GRCKE
Potrebno je: 350 g bilo koje finije salame, 300 g ovcjeg sira, 4 paradajza, 2 zelene babure, 150 g crnih maslina, 2 glavice crnog luka, 1 krastavac, 3 cena belog luka, 1 šoljica ulja i sirceta, malo šecera, so i biber.
Pripremanje: salamu iseci na tanke štapice. Sir, krastavac (bez kore) i papriku iseci na kockice. Paradajz popariti u vreloj vodi, oljustiti i iseci na komade. Maslinama izvaditi košticu. Crni luk iseci na kolutove. Sve namirnice staviti u posudu i lagano izmešati.
Marinadu napraviti na sledeci nacin: sirce izmešati sa malo šecera, soli, mlevenog bibera i izgnjecenog belog luka. Dodati postepeno ulje sve dok se ne dobije ujednacena gusta masa. Ovom marinadom preliti namirnice u ciniji i lagano izmešati. Servirati uz crni hleb i pivo ili jogurt.
SALATA OD KROMPIRA SA SLANINOM
Potrebno je: 750 g krompira, 350 g mesnate slanine, 1 praziluk, 1 zelena salata, 2 manje glavice crnog luka, šoljica ulja, malo sirceta i šecera, so i biber.
Pripremanje: krompir u ljusci skuvati, oljuštiti i iseci na tanke kockice, slaninu iseci na kockice i pržiti pa pri kraju dodati sitno isecen luk. Kada luk porumeni dodati isecen krompir i u pokrivenoj posudi dinstati oko 15 min. Skinuti sa vatre i pobiberiti. Listove zelene salate oprati, prosušiti i obložiti zidove cinije. Prohla|enom krompiru i slanini dodati prokuvanu mešavinu ulja, sirceta, soli i malo šecera. Još toplo promešati lagano da se krompir ne raspadne. Izruciti u ciniju preko zelene salate pa odozgo posuti koluticima praziluka. Servirati uz pivo ili caj.
SALATA OD ŠUNKE
Potrebno je: 600 g praške šunke, desetak kiselih arpadžika, 300 g mariniranih šampinjona iz konzerve, jedna glavica zelene salate, 2 case (400 g) kisele pavlake, jedna kašicica aleve paprike, jedna veza peršuna, dve kašicice kecapa od paradajza ili paprike, so i biber.
Pripremanje: šampiunjone i arpadžik ocediti od marinade iz konzerve, potom iseci na sitniju parcad. Šunku iseci na tanke štapice ili rezance. Pomešati šunku sa arpadžikom i šampinjonima, preliti sokom od polovine limuna i lagano izmešati. Pomešati kiselu pavlaku sa kecapom, solju i sveže mlevenim crnim biberom sa dodatkom soka od druge polovine limuna. Izmešati gusti sos pa time preliti salatu i ostaviti da se u frižideru rashladi. Pred serviranje listove zelene salate oprati, prosušiti pa obložiti zidove staklene cinije ili 6 staklenih vecih casa. Na zelenu salatu izruciti rashla|enu masu, odozgo ukrasiti sitno seckanim peršunom, alevom paprikom i celim arpadžikom.
Ovako pripremljenu salatu odmah servirati.
SALATA OD ŠUNKE I KRASTAVACA
Potrebno je: jedna glavica zelene salate, 350 g praške šunke, jedna glavica crnog luka, 6 tvrdo kuvanih jaja, jedan veci krastavac(bez semena), jedna veza peršuna, 12-15 supenih kašika kondezovanog mleka, 6-7 supenih kašika kecapa od paprike, so, biber, malo šecera i aleve paprike.
Pripremanje: listove zelene salate dobro oprati, prosušiti i iskidati na manje listice. Crni luk sitno iseckati kao i peršun. Šunku iseci na duže rezance. Tvrdo kuvana jaja ocistiti i iseci na osmine. Krastavac oljuštiti, preseci na pola po dužini, odstraniti seme i iseci na kockice. Sve sastojke izmešati u ciniji. Napraviti sos od kondezovanog mleka, kecapa, soli, bibera, šecera i aleve paprike. Dobro izmešan sos preliti preko namirnica i blago izmešati. Ostaviti da se rashladi u frižideru pa pred serviranje ukrasiti crnim maslinama i servirati.
SALATA SA MLADIM SIROM
Potrebno je: veca glavica karfiola, 1 krastavac, veza peršuna i rotkvica, 100 g praške šunke, 1 belo pilece meso, 250 g švapskog sira, 1 casa kisele pavlake, 2 cena bela luka, desetak crnih maslina, veza mladog luka, 1 zelena salata, so i biber.
Pripremanje: izdinstati belo meso, odvojiti od kostiju i kožure, i iseci na kockice. Karfiol dobro oprati i ocistiti pa skuvati u slanoj vodi sa dodakom malo mleka. Skuvan karfiol rashladiti i odvojiti na manje cvetice . Meso, šunku i karfiol staviti u ciniju, dodati krastavac isecen sa ljuskom na tanke kolutove, rotkvice isecene na polutke i sitno seckan peršun. Napraviti sos od sira kome se doda kisela pavlaka, sitno seckan luk, so i sveže mleven biber. Mutiti rucno ili mikserom sve dok se sos ne ujednaci. Sos preliti preko salate i izmešati. Listove zelene salate dobro oprati, prosusiti pa obložiti zidove cinije. Izruciti salatu na listove zelene salate i garnirati odozgo polutkama crnih maslina bez koštica. Servirati rashladjeno uz belo pecivo i rashla|eno vino ili caj.
ŠARENA SALATA SA KUKURUZOM
Potrebno je: po 3 zelene i crvene sveže paprike, 3 paradajza, 6 tvrdo kuvanih jaja, 350 g praške šunke, jedna manja glavica crnog luka, 3 kisela krastavcica, 250 g kukuruza iz konzerve, jedna šoljica ulja i sirceta (može i sok od limuna), so, biber, malo šecera, malo aleve paprike i supena kašika vegete.
Pripremanje: šunku, kisele krastavcice i kuvana jaja iseci na vece kockice. Papriku iseci na štapice od jedan i po santimetar. Paradajz iseci na tanja rebarce(bez semena). Crni luk ocistiti i iseci na rebarca. Kukuruz ocediti i kuvati u slanoj kipucoj vodi oko 5 minuta, ocediti ga i sve sastojke izmešati. Napraviti marinadu od mešavine vegete, aleve paprike, šecera i sirceta sa dodatkom soli i mlevenog bibera. Na kraju dodati ulje po potrebi toliko da marinada bude gusta. Marinadom preliti salatu, izmešati blago da marinada prekrije sve namirnice. Ne sme se mnogo mešati, jer bi se jaja i paradaj izmrvili i salata bi izgubila na svojoj pikantnosti. Ostaviti u frižideru da malo odstoji pa odmah servirati.
ŠVEDSKA SALATA
Potrebno je: 200 g praške šunke, 350 g gove|eg mesa, 4 kisela krastavcica, 3 manje glavice crnog luka, 2 manje kisele jabuke, 3 šargarepe, 1 koren celera, 3 krompira, 100 g oraha, 1 glavica zelene salate, 4 kuvana jaja, pola veze peršuna, malo kapra i aleve paprike, jedna manja veza mladog luka, 2 kesice majoneza, 2 case kisele pavlake, 1 limun, so i biber.
Pripremanje: meso skuvati u supi, ohladiti i iseci na kockice. Krompir skuvati u ljusci oljuštiti i iseci na manje kockice. Jabuku oljuštiti i iseci namanje kockice. Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i iseci na manje kockice. Celer i šargarepu ocistiti i izrendati na krupnije rezance. Šunku iseci na duže rezance. Kisele krastavcice iseci na kockice a crni luk na rebarca. Ovako pripremljene namirnice staviti zajedno u vecu ciniju i izmešati. Listove zelene salate dobro oprati, prosusiti pa obložiti vecu plitku ciniju u kojoj ce se salata servirati. Na zelenu salatu izruciti sastojke salate, oblikovati i garnirati kolutima tvrdo kuvanih jaja i jezgrima oraha. Uz salatu servirati beli i crveni sos. Beli sos napraviti od sitno seckanog mladog luka, peršuna, kapra, izmrvljenog jajeta i kisele pavlake. Dobro izmešati pa na kraju dodati sitno seckan celerov list. Crveni sos napraviti od majoneza, kisele pavlake, soka od jednog limuna i kašicice aleve paprike, dobro izmutiti pa dodati sitno seckan celerov list. Na stolu se servira cinija sa salatom uz obavezno prisustvo belog i crvenog sosa u sosijerama. Uz salatu služiti pecen krompir.
VLAŠKA SALATA
Potrebno je: 500 g parizera, 4 marinirene crvene paprike (može i pecene paprike), 2 glavice crnog luka, 3 kesice majoneza, so, biber i malo belog vina.
Pripremanje: parizer iseci na tanke rezance ili štapice. Papriku i crni luk iseci na kolutice. Sve izmešati, zaciniti solju i biberom, preliti razbleženim majonezom kome se doda malo belog vina. Sve izmešati, rashladiti u frižideru.
Servirati uz domaci crni hleb i pivo.
