kitchenmagic3.com
Schwarzwaldske kocke i dva dobra recepta
Schwarzwaldske kocke tijesto:
8 jaja
25 dkg šećera
25 dkg oraha
2 žlice brašna
1 žlica kakaa
1 dl ruma razrijedjenog s malo vode
džem od višanja (ili voća po želji)
Priprema:
Pripremiti kao biskvit, ispeći tijesto, natopiti rumom i premazati debelim slojem džema od višanja, ili pomješati džem od višanja sa tučenim učvršćenim šlagom i preliti čokoladnom glazurom.
glazura
10 dkg čokolade
7 dkg margarina
otopiti na pari, preliti pripremljeni kolač.
Schwarzwaldska torta
tijesto
7 jaja
25 dkg šećera
6 dkg margarina
15 dkg brašna
5 dkg škroba
5 dkg kakaa
žličica praška za pecivo
pripremiti kao biskvit, ispeći u ovećoj tepsiji, prerezati na pola
nadjev
kompot od višanja (ili voće po želji)
10 dkg šećera
žličica cimeta
2 žličice škroba
7.5 dl slatkog vrhnja
naribana čokolada
višnje ocijediti, sok od kompota cca 2.5 dl (ako ga nema dovoljno doliti vode) provrjeti sa šećerom i cimetom, maknuti s vatre dodati škrob pomiješan sa 2 žlice vode neprestano mješajući. sve skupa pnovno provrijeti, umiješati višnje (dio ostaviti za ukrašavanje) i ostaviti da se ohladi. po želji dodati nekoliko žlica likera od višanja ili ruma (ili prilagoditi voću).
slatko vrhnje pomiješati sa 6 dkg šećera ili sa učvršćivačem za šlag
na polovicu ispečenog i ohladjenog lista staviti nadjev, pa dio vrhnja. na to položiti drugi list, premazati preostalim vrhnjem ukrasiti višnjama i ribanom čokoladom
isti nadjev za kocke I
Čokoladna torta s višnjama iz sirupa
tijesto
8 jaja
14 dkg maslaca
6 dkg šećera u prahu
10 dkg šećera
18 dkg čokolade
12 dkg brašna
žumanjke pjenasto pomiješati s šećerom u prahu i maslacem, dodati omekšanu čokoladu i šećer. dodavati postepeno žlicom brašno i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
ispeći na ovećoj tepsiji prerezati na dva djela
nadjev
50 dkg slatkog vrhnja
6 žlica šećera
6 dkg čokolade
nekoliko žlica likera od višanja ili ruma
učvršćivač za šlag
višnje iz sirupa
pripremiti vrhnje s učvršćivačem. zagrijati 1.5 dl vode sa šećerom i likerom od višanja/rumom
polovicu ispečenog lista navlažiti sirupom, premazati većim dijelom šlaga, posuti višnjama i pokriti drugom polovicom. premazati preostalim šlagom, ukrasiti ribanom čokoladom.
izvor net
