Salenjaci

Salenjaci

Namirnice:
50 dag brašna, kvasac, 8 žlica mlijeka, 4 dag šećera, 50 dag sala, 20 dag brašna, 2 žumanjka,
2 dcl bijelog vina, 1 dag soli.

Priprema:
Kvasac razmrviti i razmutiti u malo mlijeka uz dodatak šećera i malo brašna, te staviti na toplo da naraste. Salo očistiti od opne i samljeti. Dodati mu 10 dag brašna i umijesiti. Oblikovati kuglu i ostaviti do upotrebe na hladnom. Od brašna, žumanjaka, soli, vina i dignutog kvasca i preostalog mlijeka načiniti meko, glatko tijesto i pustiti da dvostruko naraste. Razvaljati ga prste debelo i pokriti salom također razvaljanim na veličinu tijesta. Tijesto preklopiti, najprije lijevu pa desnu stranu, a zatim donju pa gornju. Pustiti 20 minuta  odmoriti, a zatim ponovo razvaljati i ponovo preklopiti na isti način. Staviti na hladno oko pola sata, ponovo preklopiti. Postupak nakon pola sata ponoviti još jedanput. Tijesto razvaljati na 1,5 cm debljine te ga užarenim nižem narezati na kvadratiće veličine 6×6 cm. Na sredinu staviti pekmez od šljiva, kajsija ili nadjev od oraha. Preklopiti u trokut i zadnje kutove međusobno slijepiti (pritiskom palca i kažiprsta). Peći na 175-180oC i tople odmah posuti šećerom u prahu. izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: